江南时报讯 今年暑假，来自南京财经大学经济学院和信息工程学院的5名同学在遵循疫情防控的相关要求下，分批次、分时段前往徐州、常州、镇江以及泰州等地开展“振兴产业发展，促进乡村振兴”主题暑期社会实践。菌溪玉学生团队以羊肚菌种植推广为基础，同时聚焦深加工、拓宽羊肚菌销售渠道，助力乡村振兴，推动农村产业的发展，让广大农民真正实现“富起来”。

　　“乡村兴则国家兴，乡村衰则国家衰。作为有理想、有抱负的大学生，我们应该脚踏实地，努力学习习近平总书记关于实施乡村振兴战略重要讲话精神，为乡村振兴和发展贡献属于我们自己的一份力量。”南京财经大学经济学院“菌溪玉”团队队长闫洁茹说道，希望利用今年暑假时间将羊肚菌推广到更多的地方，让更多的人认识到这种菌类食物。

　　以羊肚菌为契机，寻找转型升级办法

　　据了解，羊肚菌是一种珍贵的食药两用菌，被誉为“菌中皇后”，营养价值极高。符合北方地区种植条件，通过“轮作”的方式，将大大提高产值，实现增产创收。2019年底，该团队经多方考察后锁定羊肚菌项目，希望以此带动家乡农民致富。2021年4月，团队创办徐州菌溪玉食品科技有限公司，同时与家家利等多家超市、后厨酒店等多家酒店达成了合作关系，通过拓宽羊肚菌种植、宣传、销售渠道，让更多人接受羊肚菌、更多地区种上羊肚菌，开启幸福新生活。

　　今年菌溪玉学生团队拜访徐州琅溪农业科技有限公司总经理刘欢欢先生，双方通过深入交流，签订战略合作协议。“我希望身边更多有学历、有知识、有技能的朋友都可以看到当下中国农业农村正在发生的变革，看到自身优势和农村发展机遇相契合的可能性，我十分看好你们团队愿意扎根农村、投身农业的可贵精神，相信你们可以获得成功”刘欢欢表示。

　　（团队成员和菌尚棠溪负责人刘欢欢合影 ）

　　今年7月，团队前往常州市郎溪县下吴村进行实地走访及调研。在调研过程中发现，下吴村的土壤中呈低碱性居多，十分有利于羊肚菌种植，该地大部分农户没听说过羊肚菌，更不知道如何种植。常州小分队的队员便同当地村委会一同走进农户家中，普及羊肚菌的相关知识，为农户讲解羊肚菌的种植方法、生长特点以及其价值。经过为期一周走访调研，村里大部分农户对羊肚菌有了一定的认识和了解，团队也积极协助接洽菌种购买、菌菇培育培训、菌品销售等事宜。

　　“天使之菌”，不断定义羊肚菌新玩法

　　目前，中国市场上的菌类众多，香菇占据了菌类市场的半壁江山，而羊肚菌的销售市场发展力度明显不足。团队成员针对羊肚菌价格高并且知名度低问题进行反复调研与讨论。通过调研了解，大多数的菌类售价不高，而“菌中皇后”羊肚菌则售价高昂，羊肚菌鲜菌和干菌的价格相差近十倍，干菌价格高达千元一斤。针对羊肚菌价格高昂的问题，该团队联合南京财经大学食品科学工程相关团队合作开展羊肚菌保鲜、深加工研究。

　　（团队成员进行深加工实验 ）

　　针对羊肚菌知名度低的问题，团队通过对不同行业从业者消费观念调研，发现医生和教师群体在购买食品时对营养成分要求较高，团队便策划了“天使之菌”项目，不仅满足他们的需求，也定义了羊肚菌的新玩法。正值教师节来临，团队将羊肚菌与西蓝花等蔬果一起制成了花束，这不仅给人以花的浪漫，更具有充分的营养。

（团队成员制作的羊肚菌花束 ）

　　“我们要认真学习、深入领会、全面贯彻习近平总书记关于实施乡村振兴战略的重要讲话精神，全面实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战。长期以来，我们一直注重培养学生创新创业意识，闫洁茹等同学有想法、有干劲、不怕吃苦，希望他们在未来发展道路上披荆斩棘，在更大、更广的舞台上绽放青春风采，以实际行动助力乡村振兴！”南京财经大学经济学院党委副书记袁怡琨说。 谭超英 王浩