江南时报讯 夏日炎炎，为保障食品安全，雨花台区市场监管局多措并举，“三个加强”做好食品安全监管工作。

加强校园食品安全

　　第一，开展日常检查及专项整治。辖区内共有学校及托幼机构食堂102家、集体用餐配送单位3家、校园周边食品经营单位158家，结合日常监督检查及校园食品安全专项整治，该局执法人员以食品经营许可证持有情况、从业人员健康档案管理情况、食品安全管理制度建立与落实情况、食品加工操作情况、食品原料采购与贮存情况、食品添加剂使用情况、餐具消毒情况、食品留样情况等为检查重点，并结合餐饮服务单位量化分级的工作要求，对各学校食堂的软件硬件进行指导，同时对校园周边“五毛食品”严厉整治共出动执法人员300余人次，对学校做到全覆盖检查。

　　第二，进行中高考保障。考试一周前对高考考生的菜单进行审核，核定无重大活动慎用禁用品种，要求学校签订了校食堂重大活动食品安全责任告知书和承诺书；对考点食堂及学校周边餐饮服务单位加强监督检查。考试期间确保每个考点2名执法人员驻点监督，查验了食品原料采购、索证索票、派出了食品安全快速检测车现场运用快检手段对蔬菜肉类进行检测。累计出动了执法人员62人次，检查周边的餐饮单位及宾馆56家次，现场快检抽检了32份原料样品、抽检所检项目全部合格。

　　第三，开展食品安全进校园活动。为进一步加强学校师生食品安全知识教育，今年先后两次到学校、托幼机构为270余名师生带去了趣味生动的食品安全知识小课堂。结合同学们的生活常识认知，讲解保健食品知识科普及选购注意事项等问题，介绍过期食品的危害、外出就餐通过食品量化等级判断卫生安全状况，发放相关宣传材料800余份。

加强“七一”建党100周年活动期间食品安全监管

　　庆祝建党100周年活动期间食品安全监管主要抓住四个重点开展专项检查。一是重点业态。农贸市场、大型商超、大型宴会承办餐饮单位等受众面广辐射效应大的业态。二是重点区域。旅游景区、商业综合体、车辆场站等人员密集流动性大的区域。三是重点品种。冷链食品、水产品等社会舆论关注的品种。四是重点人群。老年人、青少年等抵抗力免疫力相对较低的人群。同时加强食用农产品快检力度，做到农贸市场全覆盖、场内业主全覆盖、售卖品种全覆盖，发现阳性样品立即下架。严厉打击食品黑作坊、黑窝点，排查一经发现，立即会同属地街道（园区）、公安等部门依法取缔追究责任。

加强夏日期间餐饮店、熟食店等食品安全监管

　　入夏以来，雨花台区气温上升、湿度增大，微生物易于繁殖，食物容易受到污染，发生食源性疾病的风险增加。对此，我局高度重视，加强对夏季高温季节食品安全监管工作。

　　一是进入食品安全防控状态。积极行动起来，认真分析辖区食品安全工作现状、存在问题，拿出针对性工作措施，发挥各街道（园区）食安办牵头职能作用，积极主动开展食品安全联合整治行动。抓好食品生产经营主体宣传教育，引导企业落实主体责任，强化诚信经营、依法经营意识。

　　二是聚焦食品安全监管重点。突出机关企事业单位、建筑工地、养老机构食堂重点；突出中央厨房和集体配送单位重点；突出各类中型以上餐饮企业重点，警钟长鸣，强化监管，确保人民群众“舌尖”安全。

　　三是狠抓食品安全工作落实。加大检验检测力度，对容易发生问题的食品加强抽检、快检等，切实发现一批问题食品，保障人民群众食品消费安全；加大宣传力度，印发一批通俗易懂的食品安全宣传单，通过各种形式向社会广泛开展各类宣传咨询活动，提高社会群众的自我保护意识和防范意识；加大排查力度，对该区食品生产、流通、餐饮重点企业进行风险隐患排查，对发现的问题及时通报，及时整改，并督促食品企业落实主体责任，加强夏季食品安全管理，确保度过平稳的高温期。

　　同时雨花台区市场监管局提醒各位消费者，夏季食品安全需注意：

　　1、消费者外出就餐时，要尽量选择证照齐全、环境良好、管理有序的餐饮服务单位就餐，不要选择在路边露天无证摊点、无证大排档等场所就餐；应查看餐饮服务单位食品安全等级状况，尽量选择食品安全等级较好的餐饮店就餐。

　　2、消费者要注意不购买腐败变质及过期食品；畜禽、蛋、水产品要烧熟煮透后方可食用；就餐前应检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透；食用凉拌菜、各种卤肉、水产品时要注意新鲜；生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用。

　　3、消费者在进行网上订餐时，应增强自我甄别能力，选择网络订餐平台中证照公示齐全的入网餐饮商户进行订餐消费。

　　李靓 王英鑫