进入夏季，高温高湿，细菌生长繁殖迅速，是食品安全风险的高发期。为严防发生夏季食品安全事故，保障市民“舌尖上安全”，6月12日，南京市高淳区市场监管局桠溪分局在辖区内开展餐饮服务单位食品安全监督检查工作，就餐饮商户落实食品安全主体责任进行再督促、再查验。

　　本次检查，以辖区内中小型酒店及餐饮住宿综合体为主要检查对象。执法人员首先仔细检查用餐场所和后厨环境卫生消杀工作，查看所用厨具、餐具清洗消毒过程和环境卫生，确保消费者用餐环境卫生干净。其次，检查各餐饮服务单位进货查验、索证索票等制度的落实情况，查看是否使用过期、变质、来源不明的食材，确保广大消费者用餐安全；第三，检查操作人员是否按要求佩戴口罩、手套，穿戴专业工作服并按照卫生操作规范进行食品相关作业。第四，检查冰箱食材是否按照要求进行储存以及冰箱温度是否符合相关储存要求，冰箱内原辅料是否摆放整齐，分类存放做到生熟分离。检查过程中，还同步加强了法律法规知识宣传，向餐饮经营者宣传食品安全的重要性及其相关法律法规知识，引导餐饮经营户诚信守法经营。

　　下一步，高淳区市场监管局桠溪分局将持续强化日常监管，不断加大对重点品种、重点环节、重点场所的监管和巡查频次，特别是加大对风险较高、易发生问题品种的监管力度。同时，采取多种形式加大夏季食品安全知识宣传力度，增强辖区群众食品安全意识和参与意识，共同筑牢辖区食品安全防线。（孙才贤）