随着社会的发展，注重品质、追求健康的消费理念成为全民餐桌新共识，而米面主食更是成为这一理念下首当其冲的品类。

　　2月22日，基于相同的科研创新精神，以及对高质量发展的共同追求，国内综合食品龙头企业白象食品旗下“白象挂面”与江南大学食品学院共同举办了“健康中国，主食升级”研讨会，就主食代表品类——挂面产品的风味、品质、营养健康等方面的前沿课题进行了深入探讨。

　　“挂面的风味和品质必须紧跟时代变化和消费潮流。”江南大学朱科学教授认为，随着人民生活水平的提高，人们对挂面的营养健康也越来越重视，挂面的功能已从单纯果腹、方便的快捷食品，发展成快捷、营养、健康、美味兼顾的主食产品。对于企业来说，满足消费者日益增长的高品质主食需求，应当持续升级品质、加强创新。未来，江南大学将与白象挂面一如既往坚定携手，为白象挂面的系列产品提供创新研发支撑。

　　研讨会上，白象挂面研发及产品相关负责人表示，江南大学作为拥有我国食品领域唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室等5个国家级平台，拥有强大的科研创新实力。未来白象挂面将在慢晒系列的研发创新层面，与江南大学进行更广范围和更深层次地科研合作和技术交流，以科研力量不断刷新挂面品质新高度，共同为主食行业注入新势能。

　　作为白象食品旗下倡导并致力于主食升级的品牌，白象挂面多年来一直坚持“选好料，把好关，做好面”，努力为消费者提供高品质、多样化的产品。以其“明星产品”白象慢晒挂面为例，整个制作过程历经22道古法工艺，8道压延，1道捶打，再经过3醒3蒸熟化，在技术层面与同类产品形成壁垒，先后荣获“2019-2020年度中国方便食品行业最佳创新产品”、“2020-2021年度第三届iSEE创新食品百强”等奖项。去年奥运期间，白象挂面更是凭借硬核品质成功入选国家体育总局备战保障产品。通过夯实研发实力，白象挂面不断推动高端挂面产品的优质化、健康化。

　　此次白象挂面与江南大学的研讨活动也是白象食品持续加深产学研驱业技术创新的一个缩影。20多年来，白象食品在大力倡导营养与健康的同时，不断加强与高校、科研院所、学会等科研机构的技术合作，构建开放研发网络，及时精准链接各技术领域中的专家及前沿技术，洞察发展趋势，为研发提供丰富可靠的技术支持。截至目前，白象食品不仅与江南大学合作成立“面制品联合创新研究中心”，还与浙江工商大学合作成立“白象骨汤研究中心”，共建部级协同创新中心；与中国农业科学院农产品加工研究所等食品领域前沿的研究机构共建战略和业务合作关系。

　　截至目前，白象食品创新拥有面饼增水、低脂肪面饼工艺、100%荞麦面等核心制面技术，自主研发、联合攻关等手段改进了生产工艺60多项，拥有有效专利106项，生产工艺和技术均已达到国际先进水平。