江南时报讯 古人有诗云:家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。

　　在苏州，有句俗话叫“冬至大如年”，顾名思义苏州人很重视冬至节。苏州人过冬至节的“花头经”有很多，诸如送冬至盘、品冬酿酒、晒鱼干、包馄饨、吃羊肉等，在苏州过冬至怎么也绕不开的是：吃冬至团（汤圆），一口咬下去，爽滑黏糯。冬至节前，苏州家家户户磨粉制团，以豆沙、肉、萝卜丝等为馅料，名为冬至团。

　　为了弘扬中华民族传统节日文化，丰富社区服务内涵，增强社区凝聚力。近日，白洋湾街道富强社区党委在街道活动室举办了做冬至团的温情活动，现场吸引了二十多位居民参加。在活动举办前社区工作人员就将冬至团的馅料和面粉准备好了。居民们聚集在活动室内，有的拿着擀面杖、有的拿着锅碗瓢盆，大家都跃跃欲试。在工作人员的讲解下，大家都开始拌馅、擀皮、包汤团。

　　制作冬至团的这层表皮是有讲究的，它由水磨粉制成，只见居民将适量的面粉倒在面盆里，缓缓倒入热水的同时用筷子搅拌，然后再进行手工揉制，劲道又有黏性的面皮就制作完成了。

　　接下来是包馅料，先将一团水磨粉揉成长条，然后扯下一块一块，每一块如团子大小，然后将面团搓圆，两手捏住团子一圈转动后将两边捏平，中间留出个放馅料的“窟窿”，然后将馅料包入，再将团子搓圆滑，不一会，一个团子就成形了。大家自愿结合、分工协作，有的负责揉面，有的负责拌馅料，有的负责包团子，忙得不亦乐乎。片刻之后，桌上的盘子里已经装满了各色的冬至团，不仅颜色各异，“肚子”里的馅料也不一样。

　　厨房里，已经做好了团子下锅的准备，“做好的团子要趁着锅里水开的时候放进去，然后还要用铲子轻轻搅动几下，这样就不至于让团子粘锅或者粘在一起，出锅的时候也好捞。”社工一边示范一边介绍，团子入锅后烧开就熟了。

　　没过多长时间，热腾腾的冬至团就端了上来，有豆沙的，有萝卜丝的，有肉馅的，碗里的冬至团色彩多样顿时令人胃口大增，每一种馅料都带来不一样的感觉，唯一相同的是，团子爽滑黏糯的口感，馅料个个饱满。居民们围着桌子坐在一起，团子一口咬下去，香气四溢、汤汁鲜美，大家吃得津津有味，脸上都笑开了花。居民陆伯伯高兴地说，“每一个团子代表着社区对我们的一份关爱，社区就是我们的家，集体活动对增进邻里情感、拉近邻里距离很有帮助。”也有的居民表示自己已经掌握了技巧，准备回家再试试，做给家人、亲友品尝。

　　富强社区举办的做冬至团活动也让喜爱烘焙的居民们有了一次学习实践的机会，在参与过程中，大家即交流了思想又分享了成果，现场气氛十分和谐欢乐，同时此次活动也是社区增强邻里之间交流的完美体现。

　　王艺晴