江南时报讯 近日，苏州市姑苏区沧浪街道吉庆社区的烘焙教室里飘出阵阵香味，还时不时传来孩子们的欢笑声，原来是吉庆社区烘焙课堂火热开课了。

这些小学员是来自新苏师范附属实验小学四年级的学生。此次烘焙课堂，吉庆社区特地请来了制作面点的达人陈维英阿姨现场传授技艺，手把手地指导小朋友们学做包子，让小孩子们也能尽享参与的幸福。

活动开始，社区工作人员和陈阿姨将事先和好的面团拿了出来，介绍道：“这里有两个面团，其中一个面团是用自发面粉和的，这种面粉不需要加酵母，直接用35℃的温水倒入面粉中，和至面团光滑，盖上干净的毛巾醒面30分钟就可以用了。另外一种面团是用传统的面粉加酵母和出来的，比例大概在一斤面粉加6克酵母这个量。和好的面团则需要放在30℃左右的地方发酵，时间在2个小时左右。想要知道是否发酵好了也很简单，只要拉开一块面团，如果里面有蜂窝状气泡，就说明已经发酵好了。再把面团重新揉一下就好了。”

陈阿姨还告诉小朋友们，以前吃包子只为了填饱肚子，如今生活越来越好，吃包子也多了很多花样。比如肉包子，里面的馅料是事先拌好的，肉要选择肥瘦相间的五花肉，加入葱姜料酒、盐、糖、酱油、蚝油和水，肉馅要稍微稀一点，这样包出来的肉包子才会有汤汁。更讲究点的人家则会在肉包子里加上皮冻，这样蒸出来的肉包子一口咬下去，满满的鲜香汤汁，让人唇齿留香。对于00后的学生来说，包子常吃却从没动手做过。要把一个个面团变成一只只松软喷香的包子，小朋友们小时候捏橡皮泥的“童子功”显然还不够。虽然有陈阿姨的面授指导，但真要自己上手把一个包裹着肉馅的面团捏聚成形，还是遇到了不少的困难，不是肉馅放多了面团裹不住，就是好不容易包裹严实了，包子一放到蒸笼上就塌了，大家只好一边讨论一边摸索着做。经过大家一个多小时的努力，一个个白胖可爱的肉包子出炉啦。

如今苏州已率先迈入全民小康社会，百姓要求也从简单的吃饱向吃好吃健康转变。本次活动不仅增强了小朋友们的动手能力，也让他们体验到付出汗水享用成果的乐趣，更让他们得知如今幸福小康生活的来之不易。 唐文超