江南时报讯(记者 殷文静)夏季高温，食品易腐败变质，食品安全风险易发多发。近期，南京市市场监管部门结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展夏季食品安全检查，进一步筑牢食品安全防护网，守护舌尖上的安全。

　　查验餐饮单位资质、从业人员健康证、食品原材料进货出库清单、检查后厨环境卫生、食材保质期、餐具消毒情况……7月15日中午，南京市市场监管局联合秦淮区市场监管局对老门东区域的餐饮单位开展食品安全检查。

　　在一家牛排店，记者看到，检查人员对照江苏省食品经营安全智慧监管系统内的检查清单，条条对应，全面检查。发现从业人员无健康证上岗、餐具消毒保洁不到位、部分食品原材料直接落地摆放等问题，监管人员按规定当场下达处罚决定书，要求整改。

　　秦淮区市场监管局食品安全监管科科长王志浩告诉记者：“两天后，我们将对企业进行复查，如果未按要求整改，我们将按照相关规定，进行罚款处理。”

　　7月15日夜间，雨花台区市场监管局工作人员来到紫荆广场，对一家餐馆凉菜、卤菜操作间的温度、环境、菜品储存方式等进行了详细检查。“卤菜、凉拌菜等对环境、温度要求较高，如果储存或操作不当容易引发食品变质，这是当下的重点监管内容之一。”雨花台区市场监管局食品科副科长吕静告诉记者，检查发现该餐饮店二次更衣室水池不出水、凉菜操作间地面油腻、环境卫生不到位等问题，已要求立即整改，并会对整改情况开展回头看。

　　截至目前，南京全市已累计检查约5.2万家，共发现问题隐患8000余条，立案查处1041件，约谈企业28家。