垛塘
2021-02-28 19:00:00  来源:江南时报  作者:方述怀  
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  方述怀

  垛塘的水,是上面的湾塘、小塘里接纳后分流的雨水,塘水清澈,村庄、来回走动的行人,影子倒映其中。进入秋季,塘面上泛起一层层薄雾,氤氲渺渺,似一幅烟雨朦胧的水墨画,秋风漾起涟漪,塘里的鱼成群跳跃。

  每到腊月二十六是清塘捉鱼的日子,全村人都盼着分鱼,先分大的跳鲢,斤把重鲢鱼则用网围起来,留着年二十九、三十再分到各户,烧年夜饭用。那时各家烧的碗头鱼都是垛塘里的。一碗鱼从年二十九、三十要端到正月十五后,敬完祖宗才能动筷,平时会在锅里加个热,如果气温高,这一碗鱼也只能倒进泔水里,寓意着年年有余。

  垛塘是百宝盆,满载着全村人的河鲜美味。记得生产队那个时期,还指定专人看管。如遇村上唱大戏、放电影,下乡干部进村蹲点,村上会安排人到塘里打点鱼上来添个菜。吃过垛塘里的鱼,没有一个人不说不好吃的,因为垛塘水质清冽,水面开阔,所有鱼完全吃的天然的水生物。口感鲜嫩,肉质上乘,满口鲜香,真是打嘴巴子也不舍得丢。

  分田到户后,垛塘也进行了一轮轮的承包,标的是交村上900斤鱼。不管鱼养得好不好,收获如何,到了腊月二十六,承包者必须交鱼给村上。记得那年单位正在改制,准备实行人员分流,我春节回到村上,揭下贴在墙上红彤彤的承包通知书。开春后,我就着手谋划,请来几个家兄把垛塘从底到沿地清理了一遍,在塘底撒了干石灰进行消杀,加固了两个出水口,等候雨水上涨。除了接转的一些小鲢鱼苗外,还购买了一批花鲢、鲫鱼、扁鱼、青鱼投放到垛塘里,在塘边旧宅地上搭建了一个12平米的管理房。就在一切准备就绪时,接到单位上班通知,我草草交代一番,让家弟代管,就匆匆奔赴新的工作岗位。头一年,我基本上顾不上这个塘面,只是在兄弟的电话里听说,河虾挺多的,汛期西边的放水口渗漏,跑掉了许多鲫鱼,有的跑到了中坝里,有的跑到了村户的灶上。这一年的垛塘没有清,我自掏腰包到市场买了1000多斤鱼交了承包任务。村民们拿到我买的鱼都很高兴,说我承包鱼塘,是给村上的人做了件好事。

  第二年,我理顺了手头的工作,节假日会抽空回家看看,也会去塘边打几条鱼给邻里乡亲。我喜欢烧鱼,特别是垛塘里的鱼。把鱼洗净沥干,下锅煎黄,然后放少许食盐、生姜、白酒、干椒、蒜头,给足水量,用大火烧开,再温火慢煨,出锅前再放一点青椒。这道红烧鱼,叫人食指大动,直勾味蕾。又到腊月,我选择了一个双休,请来捕捞队,开网捕鱼,把大的花鲢、跳鲢装满了村民们的菜篮子。

  一晃三年的承包期就要到了。村上与我差不多大的伙伴们碰见我总会说:长生呀,你承包的鱼塘我们没有少吃过鱼。汛期一来,我们到下游的沟里捉,家里来客人了用网搭过,你们家里的人看到从来不说我们一声,搞得我们都不好意思。我总是笑着说,垛塘的水是村上的,村上人吃几条鱼是应该的。今年最后一年清塘时,还会多给你们分点。

  水光潋滟垛塘好,村色优静风宝地。一座当家塘,不仅给我们带来了健康、美味,更是给予了我们深深的乡情!腊月,我又一次听到村上分鱼的喊声。

标签:垛塘;承包;雨水
责编:滕方