昨日，第四届大运河文化旅游博览会在苏州隆重启幕，6大主题展览两场论坛，600多家文旅单位，数不胜数的文旅展品汇聚一堂，全方位、多角度地展现着大运河的文化内涵和非凡魅力。

　　扬州文思豆腐、昆山奥灶面、南京盐水鸭……9月23日，运河美食文化展区里热闹非凡，大运河沿线城市纷纷端出各自的“当家美食”，观众在这里寻味运河，领略“烟火味”中的运河文化。

　　本次运河美食文化展以“寻味运河·共享美好”为主题，分为“美食·文化”“美食·科技”“美食·品味”“美食·展演”“美食·传承”五大展区，共有来自运河沿线8省市的76家企业参展，通过美食展演、菜模展示、科技互动等方式，进一步挖掘运河美食文化内涵，体现运河美食的传承与发展。

　　中国人吃东西讲究时令，不时不食。在随节气变化的吃食之中，藏着千年饮食文化的智慧。“美食·文化”展区将二十四节气与运河沿线8省市的美食相结合，分为“春、夏、秋、冬”四大板块。北京烤鸭、天津狗不理包子、河北驴肉火烧、山东三美豆腐……各个运河城市的代表性美食以菜品模型的形式展示在大型转盘上，观众可以在这里一站式体验千里运河上的美食文化。

　　美食文化是大运河文化的一个重要组成部分，非遗美食文化更是蕴含了大运河美食的人文之美、生活之美、艺术之美。在“美食·展演”展区，来自运河沿线城市的烹饪大师与非遗传承人亮出了绝活儿，引得观众纷纷驻足。筛粉、平匀、上笼、蒸锅、盖印……经过五道工序后新鲜出炉的老万和潮糕色泽洁白，散发着一股桂花的甜香。八十多岁的南通市非遗传承人郑明珠四十年来致力于老万和林梓潮糕的传承与创新，他告诉记者，林梓潮糕距今已有三百年的历史，为了把制作潮糕的传统手艺传承下去，老万和潮糕店还投资建设了林梓潮糕技艺传承基地。

　　此次美食展，南京冠生园、苏州稻香村、温州五明糖姜茶、南通西亭脆饼等34家老字号品牌带来了卤菜酱品类、特色糕点类、休闲食品类、禽蛋水产加工类、调味匠心类共五大类200余种商品。观众不仅看得尽兴、吃得满足，还能把特色产品带回家。已连续举办两届的“乡村游礼”赶大集公益活动也在运博会启动专场，“货进城、人下乡”，借助运博会平台传播乡村文化和乡村集市品牌。

　　“您好，您点的餐品到了。”穿梭于展厅中的餐饮配送机器人是苏州穿山甲机器人有限公司的产品。

　　“给送餐机器人设定好程序，它会自行搭乘电梯，找到对应的房间号，客人输入验证码就可以自主取餐。”穿山甲机器人经理郭梅告诉记者，由机器人来送餐，可以解放传菜员的双腿，也能减少人员接触，让客人更放心。该公司专注于服务机器人的研发，拥有100多项自主专利知识产权，可以为酒店、影院、超市等场所提供一体化的智能解决方案。

　　记者了解到，包括苏州穿山甲机器人在内，“美食·科技”展区一共入驻了9家智能餐饮头部企业，炒菜机器人、智能料理机、3D巧克力打印机等智能餐饮设备，展现科技赋能美食产业的未来发展新图景。

　　江南时报记者 钱海盈

　　视觉江苏网供图