农村家宴是乡村里的“人情纽带”，承载着乡土温情，可食品安全风险也暗藏其中。为牢牢守住农村集体聚餐的食品安全防线，让传统乡宴既暖人心又吃得安心，近日，相城区市场监督管理局一分局组织村、社区信息员们走进北桥中心小学石桥分校，通过现场参观指导的方式，开展了一堂生动直观的食品安全实操课。
“蔬菜是否新鲜，不能只看表面，要切开看截面、闻气味。”培训现场，指导人员拿起刚采购的蔬菜，一边动手切开，一边向围拢的信息员们细致讲解。通过对比学校食堂的标准化管理，让参训人员通过实地的走访和观摩，更直观地认识到自身操作中存在的不足。同时，针对农村家宴容易出现交叉污染的情况，执法人员结合现场设施进行了针对性的指导，把原本抽象的“安全标准”，变成了能直接上手的“操作指南”。
下一步，相城区市场监督管理局一分局将进一步健全农村家宴食品安全管理制度，不仅要加强对农村家宴厨师的健康管理和业务培训，还会完善“一厨一档”管理机制，推动农村集体聚餐活动向规范化、安全化方向稳步推进。（张志豪）
