江南时报讯 为切实保障人民群众饮食安全，南京市高淳区市场监督管理局固城分局以“精准摸排、靶向治理、长效监管”为抓手，针对辖区卤菜店、豆腐坊、油坊等食品加工小作坊开展“回头看”专项整治行动，全面提升食品安全治理效能。

精准摸底，构建监管基础网络

固城分局充分发挥基层治理优势，联合各村网格员组建专项摸排小组，运用“网格化+信息化”手段，近日通过实地走访、信息登记的方式，对辖区内食品加工小作坊开展排查。对小作坊的经营资质、生产规模等要素进行建档，形成“一坊一档”监管台账，全面摸清辖区卤菜店、豆腐坊、油坊等食品加工小作坊底数，为后续精准监管提供有力支撑。此次共摸排登记食品加工小作坊24家，梳理出无照经营、环境卫生不达标等问题线索16条，实现监管对象全覆盖、基础信息全掌握。

强化培训，提升基层监管能力

为提升基层食品安全监管专业化水平，固城分局联合区市场监督管理局食品科组织召开小作坊食品安全知识与属地责任落实专题培训会。围绕“小作坊属地监管责任”、“小作坊检查基本要求”等核心内容，对各村党组织负责人、网格员、食安员等20余人开展系统性培训，有效增强了基层监管队伍的责任意识和业务能力，为落实食品安全属地管理责任提供了坚实保障。

靶向治理，严查违规经营行为

在整治行动中，固城分局执法人员严格对照《食品安全法》、《食品生产加工小作坊卫生规范》等标准，对卤菜店前店后厂、豆腐坊无照经营、油坊环境脏乱差等突出问题进行重点检查。针对卤菜店，着重检查加工场所布局是否合理、食品储存条件是否达标、加工过程是否符合卫生要求；对豆腐坊，严查证照办理情况、生产工艺是否规范、原料来源是否可溯；对油坊，则重点检查环境卫生、生产设备清洗消毒等环节。对检查中发现的问题，执法人员依据相关法律法规，对8家因制售环境不达标等问题的经营单位开具《当场行政处罚决定书》，要求经营主体限期整改，并建立问题整改台账，同时，对1家使用过期食品原料的经营单位进行立案调查。协同“回头看”，巩固整治成效为防止食品安全问题反弹回潮，固城分局联动属地街道食安办、村网格员，开展“回头看”监督检查。食安办牵头组织村网格员发挥地域环境熟悉优势，协助执法人员快速定位检查主体，并及时反馈小作坊经营动态；对已落实整改要求经营主体，督促指导其按照规定申领营业执照、食品经营许可证，实现合法合规经营；对落实整改不到位经营主体，依法采取进一步措施，并纳入重点监管名单。此次“回头看”行动共检查食品加工小作坊14家次，目前，7家申领《营业执照》，4家申领《食品经营许可证》，3家因整改后仍不符合要求的经营主体依法予以取缔，切实巩固了整治成果。

下一步，区市场监督管理局固城分局将持续深化小作坊食品安全整治工作，进一步健全“部门监管+网格协管+社会监督”的多元共治机制，强化日常巡查与专项检查相结合，推动食品加工小作坊食品安全监管常态化、长效化，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。(许鑫涛 孔令谦)