江南时报讯 为保障市民节日期间的饮食安全，南京市市场监管局开展了“五一”节前食品安全专项监督抽检。本次专项抽检根据节日期间消费特点，突出集中消费场所、旅游景点周边等重点区域，对商超、餐饮服务单位等热销的肉制品、酒类、蛋制品、食用农产品以及餐饮食品等14类节日热销食品开展抽检，共抽检597批次，不合格样品2批次，抽检合格率99.66%。

　　流通环节抽检情况

　　抽检覆盖雨润、华发食品、丽塔食品等地产品牌，麦德龙、沃尔玛、苏果、谊品生鲜、来伊份、座上客等连锁商超，对肉制品、蛋制品、酒类、食糖、豆制品及食用农产品等6类大宗消费食品开展专项监督抽检，共抽检192批次，合格率100%。

　　餐饮环节抽检情况

　　对新街口、万达广场、金鹰世界、江宁景枫等集中消费场所的西贝莜面村、点都德、哥老官、桂满陇、云海肴、蛙小侠等114家餐饮服务单位共405批次粮食加工品、食用油、调味品、速冻食品、水产制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、食用农产品等原辅料及餐饮自制食品（含复用餐饮具）开展抽检，合格率99.51%。其中餐饮自制食品（含复用餐饮具）共抽检238批次，发现不合格样品2批次，合格率为99.16%。

　　消费警示

　　1.选购食品应选择资质齐全、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，不在无证无照的摊点购买食品。购买时要查看标签标识，确认生产日期、保质期、生产厂家等信息。

　　购买进口冷链食品和进口水果要关注食品产地、来源、生产日期、进口食品检疫等相关情况，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。拆包装和操作食品时，要认真做好个人防护和清洗消毒工作，最好全程佩戴口罩和手套。

　　2.在外用餐时，要注重饮食卫生和安全，选择资质齐全、供餐环境较好的餐厅用餐。不拥挤、不扎堆，注意保持安全距离。如就餐人员较多，尽量缩短就餐时间，减少人员之间交流，或采取打包的方式。用餐后不聚集，不逗留，尽快离开。

　　在家用餐时，加工烹制食物要注意生熟分开、烧熟煮透，避免食用生食或冷食类高风险食品，确保饮食安全。吃不完的饭菜要密封放置于冰箱内，彻底加热后方可食用。外卖点餐时，尽量选择“无接触”式配送服务。

　　3.选择食材时，不购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物；尽量不食用“新奇”“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更须重视，以免发生食物中毒。

　　发生疑似食物中毒事故要注意：消费者在就餐后如出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，应及时到附近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费票据、就诊记录等相关凭证，及时拨打投诉举报电话“12315”，以便及时调查处理。

　　不合格项目分析

　　大肠菌群是人和动物肠道中最常见的一类细菌，通常作为食品被污染的指示菌。大肠菌群超标，则是提示食品被肠道致病菌污染的可能性。人体感染大肠杆菌后，可能会出现胃痛、呕吐、腹泻和发热等症状，因此在生产、销售过程中应加以严格控制。

　　导致大肠菌群项目不合格的原因包括：餐饮店的管理松懈，环境卫生差；不按工艺要求进行操作，消毒不严，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物繁殖；保洁措施不严格，导致二次污染；工作人员卫生操作不严格，导致人为污染等。

　　最后，南京市市场监管局提醒大家：预防疫情千万条，戴好口罩第一条。不扎堆、不聚集，全面做好防护哦。

　　（孙静 唐思颉）