江南时报讯 到南京老山国家森林公园狮子岭景区，听古刹钟声，品“佛茶”馨香，是一种什么样感受呢？

狮子岭峰峦叠嶂、溪水潺潺，集天然、清幽、静美、纯朴于一体。狮子岭的森林茶最初是由寺院僧人引种的，距今已有300多年的历史，大多数散栽在森林中，密植度低、生长期长，茶叶的味道也特别纯。

如今，这里建起了佛茶文化园，“老山老林老古刹，老树老茶老工艺”吸引了不少人前来观景、品茶。

“所谓‘佛茶’，就是产于佛教寺院或用于佛事活动的茶。而狮子岭佛茶文化园内的兜率寺自明朝末年建寺起，僧人即开始在寺院周围广栽茶树，我们现在品的云雾茶就源于古兜率寺半山腰的野生茶林，历史悠久，而且佛家以黄色为尊，所以‘佛茶’一说当名不虚传。”说起佛茶文化园，南京老山生态农业开发有限公司总经理李后龙如数家珍。

老山狮子岭佛茶文化园现有茶园面积近千亩，可年产中高档手工春茶5000多斤，其中“狮岭佛馨”和“老山云蕊”两个高端品牌产量占一半以上。2010年以来，老山狮子岭茶园片区获得江苏第十四届“陆羽杯”茶叶优质奖等多项荣誉，去年，还引进了国家级非遗项目（雨花茶制作技艺），让非遗品牌与老山生态联合、制作技艺与优质原料结合，在坚守传统制作技艺的基础上，提升茶叶的影响力，打造了特色茶叶品牌，助力乡村振兴。

每年3月，这里人声鼎沸，好不热闹，游人在狮子岭看采茶、炒茶，别有一番情趣，只见采茶人指在枝上飘，芽飞入蒌中，如果赶上手工制茶技艺表演则更有看头，只见炒茶现场香气逼人，从鲜叶到干茶，全靠制茶师傅一双手控制，炒茶师傅们仍沿袭着数百年的炒茶传统，表达对自然、茶叶、品茶人的基本尊重。

坐在佛茶文化园中，品“狮岭佛馨”，看芽叶徐徐展色，继而亭亭玉立，婀娜多姿，茶水由浅入深，茶香四溢，令人赏心悦目。

“老山‘佛茶’的最大特点就是四周森林密布，远离工业污染，具有纯天然的特点。”李后龙说，这里出产的云雾茶色泽润雅、口感醇厚、香气清雅、沁人心脾，自唐代以来一直备受文人青睐，他希望疫情好转后，有更多的人前来赏景、品茶，感受“佛茶”的清幽、静美。杜立明