乾生元“倚老卖新”再续前生缘

　　江南时报讯 上周末，在旧址上重建的乾生元百年老店重新迎来了游客，一对复刻自苏州博物馆馆藏“清雍正·青花矾红寿山福海纹碗”的瓷碗、两双刻有仙鹤的筷子、两盒速食版奥灶面吸引了众多游人的目光。原本在苏州面馆才能品尝的头汤面，依托这一创意，被游客争相购买。“这款一碗‘書’州面文创礼盒的销量已经超过了15000份。”苏州乾生元食品有限公司总经理杨洪告诉江南时报记者。

　　“乾生元”始创于清乾隆四十六年(1781)，原名为“费萃泰”。公司位于苏州吴中区木渎古镇灵岩山脚下，迄今已有240多年历史。乾生元以生产松子枣泥麻饼而蜚声海内外，乾生元麻饼形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口。

　　木渎坊间有传“虹茶石饭唐点心，冷烟乔酒费麻饼”的赞语，其中的“费麻饼”便显示了乾生元初期盛名。相传乾隆皇帝六下江南，这回帝驾亲临苏州木渎，要品尝苏州茶点，尝到了这款枣泥麻饼后即赞不绝口，脱口就说了一句：“真是天下第一饼！”而后乾生元枣泥麻饼被列入宫廷御膳点心。

　　2023年，苏州乾生元食品有限公司联合南京博物院推出“蟹逢知己”阳澄湖大闸蟹文创礼盒，斩获第九届“紫金奖”文化创意设计大赛“老字号企业定制设计赛”金奖，这让乾生元继“一碗‘書’州面”文创礼盒后，成为唯一一家连续两届获得金奖的苏州老字号企业。

　　古时，吃蟹、饮酒、吟诗、赋词是金秋时节的风雅事。“蟹逢知己”礼盒中的瓷盘提取复刻了南京博物院馆藏珍品“清顺治·青花釉里红水中八事纹盘”的纹案、色彩等，喻示江苏地域水产丰富，更借水中八事题材表达水纳百川、包容万物、百姓生活富足等美好寓意。礼盒包装采用深邃端庄的水韵蓝，在太阳光的折射下，大运河水波在礼盒上缓缓呈现，“我们还在礼盒中放置了印有苏东坡、丰子恺、李渔等文化名人吃蟹趣闻的卡片，希望人们品蟹的过程充满文趣。”杨洪说。

　　礼品卡上的螃蟹图案同样来自水中八事纹盘，苏州乾生元食品有限公司副总经理陈涛介绍，这不仅是内外呼应，更与包装上一个巧妙的设计相联动。包装中心的蟹图案做了镂空处理，透过窗口展示盒内礼品卡，人们可通过橙、红、金三色，从低到高依次辨出礼品卡档别，喻示抽出礼盒，“空白了盘子，填满了肚子”。

　　徒手拆蟹，为武吃；假物吃蟹，为文吃。“蟹八件”拥有出圈的鼎鼎大名，而八件工具难免使用繁琐，保存不易。食蟹两件套中，蟹针用于剔出蟹身肉、钩出蟹腿肉，剔除不可食用的蟹鳃和蟹胃；蟹钳是开启蟹螯的最佳利器。陈涛告诉记者：“现代生活是快节奏的，为适应市场，我们从‘蟹八件’中选取了这两件最实用的工具。”此外，礼盒还收纳了纹盘的实木支架。纹盘既可在吃蟹时当餐具，又可在平时作为家中摆件，实用与意趣兼具。

　　“更苏州，才更江南。老字号既要守得住经典，还要当得了网红。”杨洪认为，传统文化与现代审美的并驱而行，才能让百年乾生元再续“前生缘”。根植传统基础，不断开拓创新，2021年乾生元首创的苏式奥灶面预包装产品“一碗‘書’州面”伴手礼获“江苏优选好礼”“长三角伴手礼”，其创新设计获省委宣传部、省商务厅等举办的第八届“紫金奖”文化创意设计大赛“老字号企业定制设计赛”金奖。

　　近期，我省将举办第二届江苏省公共文化产品和服务采购大会。此次江苏文采会通过线下展览与线上展示相结合的方式呈现，在现场展览的同时，将在国家公共文化云、江苏公共文化云平台线上展示公共文化产品和服务供需双方机构、空间、产品、服务等信息。

　　“通过国家公共文化云，我们希望能让更多的消费者了解我们苏州文化、江南文化。乾生元作为苏州老字号品牌，愿以传播发扬江南文化为己任，携手社会各界共同打造具有江南文化、苏州底蕴、富有文化传承意义的产品，让优秀传统文化在中国式现代化进程中不断传承与创新发展。”杨洪期待能通过国家公共文化云平台，把品牌文化更好地推广出去。下一步，乾生元将持续打造富有文化传承意义的IP产品，丰富满足百姓对精神文化的追求，同时加强销售渠道建设，线下直营体验店，联名品牌店，互联网线上布局推广等，让江苏老字号实现在现代化进程中的不断传承与创新发展。

　　(江南时报记者 张梓扬)