若问，哪一枝花给了江南春天的底色，当属油菜花。

　　若再问，哪一款茶最能代表江南的春天，当属碧螺春。

　　无法想象，如果田野里没有了那一片片黄灿灿的油菜花，这江南的春天不知是什么样的景象。

　　同样，如果没有那一杯碧螺春，还有谁能释放那江南春天的味道。

　　当春风稍有些暖意，百花便争着开放。此间，是最数桃花、梨花，互相争春。

　　桃花艳，总有轻浮之意，梨花白，也常怀感伤。但等油菜花绽放，它们终究成了江南春天的点缀。

　　唯有那小小的一枝油菜花，它黄得热烈，但色正。黄灿灿一片，江南的大地顿时有了生机，让风中的柳树更加飞扬，与远处粉墙黛瓦相映，凝成了一幅江南春之画。即使路边零星的几枝，在风里轻轻摇摆，也足以让人为之春心萌动。

　　事实上，油菜花并不名贵，有人甚至并没把它当成花。但它在江南的春天却是那么地独领风骚。

　　“篱落疏疏一径深，树头新绿未成阴。儿童急走追黄蝶，飞入菜花无处寻。”在一片片黄灿灿的油菜花面前，可拾童年之趣，可解思乡之情，可意气风发，可放飞自我。了江南春意，唯田间此花。

　　苏州乡村素爱油菜花种植，近年来，很多乡村以油菜花为媒，大力发展农村休闲游，推出以油菜花为主题的春游乡村活动。

　　此时，正是油菜花盛开最好时节，只要踏入苏州的任何一处乡村，都会欣赏到你要的江南春天的样子。

　　而正当油菜花在江南的春天里独领风骚，太湖岸边那一座座山坡上，一棵棵茶树正在拼命地发芽。

　　洞庭山色、太湖水韵、碧色嫩蕊、卷而螺之、入杯得春！它，便是洞庭碧螺春。且不说它成名的故事有多美，此刻，轻轻地念它名字，已极是诱惑。

　　太湖环绕的洞庭西山和东山，整个湖岸线长度接近800里。特殊的地理位置，典型的江南气候，让这两地成了果树之乡，据不完全统计，各色果树：枇杷、桃子、李子、杨梅等超过100种。而茶树就分布在这些果树之间。

　　当地人在分享这款茶时，常常会自豪地说一句：怎么样，有没有闻到果香。

　　碧螺春的茶树和果树相间种植，茶叶自然就吸收了果树的气息，这碧螺春，便也就有满满的花果的香味。

　　上好的碧螺春，一定是单芽。往玻璃杯中倒八分水，把茶叶轻轻放入杯中，此刻螺状满披白毫的碧螺春，从进入杯中的那刻起，就开始慢慢舒展开来，像极了芭蕾舞者在水中起舞，着实是江南春天里一场对嗜茶者最高级挑逗！

　　碧螺春采摘制作并不容易，就单芽原料的采摘，就十分费工夫。几万个芽头，才能制成一斤干茶。而这几万个芽头全凭手工一个一个芽头采摘。

　　做茶全程手工，高温杀青、热揉成型、搓团显毫、文火干燥。做一锅三四两干茶，至少45分钟，一气呵成。

　　全手工制成的单芽碧螺春：卷曲成螺，满披白毫，果香扑鼻，鲜爽甘甜。

　　这样的洞庭碧螺春，在这个春天里，难道你还不动心？

　　行走江南工作室 袁福荣