4月29日，“中华美食荟”暨“江苏味道”——2021中国扬州淮扬菜美食节启动仪式在扬州成功举办。这次活动由商务部、人力资源社会保障部、文化和旅游部、卫生健康委、市场监管总局共同主办，江苏省商务厅、扬州市人民政府承办。启动仪式采取线上下同步直播的方式，线下会场设在扬州东关街东门广场。晚上8点，东关街美食飘香、光影交织，可谓“十里长街市井连、夜市千灯照碧云”。

　　摄影：万程鹏

　　从淮左有佳味、苏味不一般到至美中国味

　　扬州包子、文思豆腐、花式冷拼、扬州炒饭......活动现场，4位扬州烹饪大师一展拳脚，向各位食客展示淮扬菜细致精美。

　　只见扬州冶春面点厨师长倪秋香拿起之前发酵好的面团，用擀面杖滚出边缘薄中心厚的面皮，在面皮的中心添加馅料，再用一只手握住面皮折叠起来，另一只手像手风琴一样转圈打褶，不到30秒，一个精细的32道褶子的包子就制作完成了。据倪秋香介绍，今天带来的菜名叫“五彩包”，分别由火龙果、紫薯、菠菜、南瓜、发酵面团的材质做成的5种口味的包子。“以前大家在冶春吃的包子都是28道褶子，今天在台上展示的是32道褶子，不仅在技术上提高了，包子的外型也更加的精致，就像咱们扬州一样，不仅景美，而且美食也美！”

　　摄影：万程鹏

　　摄影：万程鹏

　　为何会选择扬州作为启动地点？2019年扬州被联合国教科文组织评为继成都、顺德、澳门之后中国第4个世界美食之都。记者了解到，选择扬州作中华美食荟启动地点，也是借力世界美食之都平台，让中华美食享誉世界。

　　据介绍，此次“中华美食荟”活动将统一冠名“中华美食荟”，统一活动主题“品鉴中华美食，乐享美好生活”。活动从4月份开始，持续到今年年底。同步启动的“江苏味道”餐饮促消费活动将实施“1+4+N”行动：1场启动仪式，名品名店品牌培育行动、线下线上惠企惠民行动、城市地标美食推广行动和绿色消费文明餐桌行动等4个专项行动，13个市的N场配套活动，通过汇聚品牌推广、优惠促销等多维举措，加快餐饮行业复苏步伐，促进我省餐饮业数字化、规模化、品牌化、连锁化发展。

　　为了打造苏味特色餐饮品牌，“江苏味道”也同步开启名菜、名点、名厨、名店的推选、评选工作。各市已经结合工作实际，推选出具有历史文化渊源、代表性强的特色菜品，目前共计梳理出第一批122道名菜（名点）。省餐饮行业协会、烹饪行业协会对照《江苏餐饮名店通用规范》等团体标准，评选出324个名店及376位名厨，为扩大江苏味道影响力，促进餐饮业繁荣市场、拉动消费，贡献品牌示范效应。

　　摄影：万程鹏

　　按照“月月有活动、季季有特色、处处有热点、人人享优惠”的原则，省餐饮行业协会、省烹饪协会联合金融机构，分业态、分时段、分季节举办小龙虾美食节、特色小吃节、717吃货节、乡村美食节、火锅美食节等专题惠民活动。美团、阿里本地生活等餐饮服务第三方平台，开设网上江苏味道专区、江苏味道品牌馆，组织评选大众喜爱的江苏味道特色菜，推出佣金降减、流量支持、数字经营扶持礼包等系列惠企活动。

　　“本次餐饮促消费主题活动，我们坚持消费促进、服务惠民、质量安全、模式创新的基本原则。”江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣说，活动目标就是让餐饮市场充满新活力、餐饮消费水平得到新提升、餐饮文明建设实现新进步、餐饮供给侧改革满足新需求、餐饮产业发展取得新成效。

　　现场还连线武汉、广州、西安、重庆、福建沙县、哈尔滨等城市，让大家领略各地美景的同时感受各地餐饮促消费活动盛况。从淮左有佳味到苏味不一般到至美中国味，各位食客在光影交织间，聆听美食故事，欣赏曲艺表演，夜游美食集市，感受中华美食的博大精深。

　　摄影：万程鹏

　　品尝“苏菜之美”，十三城推出这些活动......

　　苏菜之美，是金陵菜的古都风范、徐海菜的浓墨重彩、淮扬菜的精致细腻、苏锡菜的江南韵味......记者了解到，全省各市将结合不同季节、传统节假日、历史文化等实际情况举办丰富多彩的餐饮促消费配套活动，打造餐饮消费热点，营造餐饮消费氛围，释放消费潜力，传承餐饮文化，推动餐饮消费稳定恢复。

　　南京市：“美食节+消费节”双节联动、惠动全城

　　4月30日-5月3日，2021第十四届中国南京（春季）美食节带你一次性打卡N种美食。同时，还将在4月23日-6月30日举办2021南京国际消费节（春季）活动，围绕“吃住行游购娱”六大场景。

　　无锡市：爱无锡•生活季之“17生活节”

　　2021年“爱无锡•生活季”活动有四季篇章、九大品牌生活节。此外，策划一批网红美食打卡地，推出锡式小吃美食创意市集，打造全市餐饮美食消费品牌。

　　徐州市：2021第十八届中国彭祖伏羊节

　　2021年伏羊节将以“传千年伏羊食俗、创世界美食之都”为主题，开展彭祖养生菜名店推介、伏羊宴展销月等20多项活动，繁荣徐州夜间经济。

　　常州市：“唱响常州菜”，掀起“龙城”的味蕾诱惑

　　围绕“食美常州”继续开展“唱响常州菜”系列活动，即将在6月启动的“品质生活•常享消费”第二届龙城嗨购节活动。开展各类美食推广、餐饮展会、技能竞赛等活动，为常州餐饮企业和餐饮文化提供展示舞台。

　　苏州市：“五五购物节”带您品味舌尖上的苏州美食

　　在“五五购物节”期间，餐饮美食系列活动将贯穿“劳动节”“青年节”“母亲节”“儿童节”“端午节”和“父亲节”六个主要节点，充分发挥餐饮美食对苏沪同城的链接引流作用激发餐饮市场活力，扩大餐饮消费规模。

　　南通市：“南通味道”江海美食促销季系列活动

　　通过开展“南通味道”江海美食促销季系列活动，支持举办“南通老字号·非遗嘉年华”、美食联展、技能竞赛等活动，制定南通地方餐饮服务标准，培育餐饮示范品牌。与此同时，推广绿色包装，持续推进餐饮防浪费、长江禁捕退捕等行动。

　　连云港市：一座有“味道”的城市！

　　举办首届“连云港·味道”美食旅游季“2021年度名菜”评选活动、2021中国·连云港第二届青岛啤酒海鲜美食文化节。通过消费惠民，美食展演，歌舞表演，论坛交流，电商平台等多种形式，搭建餐饮企业与消费者互动平台，助力消费促进，提振餐饮消费。预计优惠额度100万元。

　　淮安市：在食博会期间举办技能比赛、美食展示等活动；汇聚百家餐饮企业，举行淮扬菜让利活动。

　　盐城市：5月至6月期间将举办“国食美食节”、“盐南八点半夜生活节”、盐城市首届餐饮嘉年华活动。

　　扬州市：中国（扬州）国家创意美食博览会暨第三届中国早茶文化节。

　　镇江市：10月，举办中国面条美食荟活动，举办面条产业链重点企业展销会。

　　泰州市：举办泰州地标美食及泰州早茶服务技能竞赛。

　　宿迁市：举办首届地标美食品鉴认定促消费推介活动、2021嗨在宿迁·欢乐消费“品尝宿迁味道”活动。同时，组织开展“集字享美食”活动，即可获得100元美食通用现金券，免费享受最美宿迁味道；举办2021嗨在宿迁“啤酒美食节”活动，打造夜经济亮点和品牌。

　　随着13个市餐饮促消费系列活动的陆续开展，将进一步打造江苏餐饮消费新热点，激活群众餐饮消费需求，促进餐饮企业销售增长，推动各地餐饮消费全面加速，使餐饮业逐步回归拉动市场消费的引擎地位，打造全省餐饮业品质不断提升优化、持续健康发展的新局面，为畅通国内大循环贡献重要力量。

　　记者 丁茜茜 田墨池/文 万程鹏/摄影