交汇点讯今年的第一波小龙虾已经上市了。

　　相较往年，今年小龙虾的上市时间提前了至少一个月，并且刚上市就受到消费者追捧。记者从叮咚买菜了解到，平台在3月初就已上线鲜活小龙虾，近期销量同比增长超过220%。这些早水龙虾多来自重庆、四川、云南等新兴产地，叮咚买菜与重庆“美丽宜居乡村”合作稻虾种养，不仅扮靓了市民餐桌，更富了农民口袋，带动相关养殖户明显增收，助力乡村振兴。

　　今年上市时间提前一个月

　　一直以来，小龙虾都是颇受欢迎的网红食品。叮咚买菜工作人员董丁健告诉记者，通常小龙虾在入夏时分上市，今年3月中旬就开始售卖，且一经上市就销量可观，如“鲜活小龙虾加上调味料”组合一天内可售出数万份。

　　今年，叮咚买菜除了从传统的湖北、江苏等小龙虾产地采购，还发展了重庆、四川、云南等新兴养虾产地。重庆等地温度比湖北略高，便于利用温差优势养殖早水龙虾，提前上市，因此重庆小龙虾可从每年1月供应到3月底。

　　可以说，小龙虾养殖给这些地区带来了实打实的收益。重庆市大足区适万镇是当地首批美丽宜居乡村之一，为实现可持续发展，需引入绿色生态产业，选择之下决定在青山绿水间发展稻虾种养。该地自从和叮咚买菜合作后，解决了小龙虾的销售问题，显著带动周边农户致富。

　　位于重庆市大足区适万镇的叮咚买菜小龙虾养殖基地

　　生鲜电商推出多种吃法

　　记者注意到，今年的小龙虾不仅产地更为多元，吃法也越来越多样。如叮咚买菜上线的湖北小龙虾主打“鲜活清水虾”，生活在洪湖周边水系的小龙虾皮薄、肉嫩且土腥味小，简单做法最显鲜甜肥美的本味。湖北当地有名的“蒸虾”即是使用清蒸手法烹调小龙虾。自然，这样的做法对虾的品质要求较高，首先要确保虾鲜活，且必须为纯净水域养殖的虾，烹调之后才会具备清鲜口感。

　　为方便生活节奏快的年轻人，叮咚买菜也推出大量小龙虾半成品，如“蒜香小龙虾”“麻辣小龙虾尾”“盖浇十三香小龙虾仁”，及“拳击虾十三香口味调味料”等多种口味的调味料，未来还将上线冷吃虾，开袋即食，产品更加年轻化、休闲化。

　　清明节后小龙虾价格将回落

　　目前，叮咚买菜App的鲜活小龙虾零售价为每斤48.8元。一份半成品“信良记蒜香小龙虾”的价格为49元。董丁健介绍，清明节之前，由于昼夜温差大、产量低，小龙虾会维持较高的价格。节后随着气温上升，湖北、江苏、江西等地的小龙虾大量上市，价格相应会回落。到5月中旬，价格预计会降到全年最低。

　　通讯员 田飞

　　新华日报·交汇点记者 颜颖