为切实筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，近日，相城区市场监督管理局一分局联合食品安全、公共卫生领域专家，对辖区大型餐饮、酒店餐厅、婚宴接待场所等重点单位开展专项检查，进一步规范餐饮经营行为。
此次专项检查紧扣后厨操作关键环节，专家团队细致核查食材采购台账、冷链追溯信息及储存条件，针对散装食材防护、生熟分开操作、餐具消毒流程等提出专业整改建议，现场示范规范操作。
检查过程中，工作组始终坚持“检查与指导并重、整改与提升同步”原则，通过现场反馈问题清单、解读相关法律法规，切实强化餐饮单位主体责任意识。各餐饮单位负责人现场承诺，将对照问题清单逐项整改落实，进一步健全内部管理制度，强化日常安全管控。
下一步，相城区市场监督管理局一分局将持续深化“监管+专家”联动模式，加大常态化监管与随机抽查力度。同时，同步推进餐饮从业人员安全培训与食品安全宣传工作，引导行业规范自律，推动辖区餐饮行业高质量、规范化发展，为群众营造更安全、更放心的消费环境。（阙允宸）
