江南时报讯 老街石板路蜿蜒，烟火气依旧，却不见了往日煤灰与油烟的纠缠。

　　“钱老板，最近馄饨店生意怎么样？燃气改电后用的惯么？”秋日清晨，国网苏州市吴江区供电公司芦墟供电所党员服务队员吴骏杰、陈一凡穿过青石板铺就的老街，熟门熟路地走进“大块头馄饨店”，开始每月一次的用电设备检查。

　　店主钱四荣笑着迎上前：“改造后的全电厨房更加干净、清爽、明亮，对厨师来说，炸爆鱼、煎大排时的火候更容易控制，顾客看到我这里干干净净，也更愿意来光顾了！”

　　芦墟老街有着百余年历史，多为明清时期木结构旧宅。老街两侧，传统馄饨、糕团、面馆等小餐饮店密集排列，多达30余家。往日，每到饭点，炊烟袅袅升起，空气中弥漫着食物香气，也夹杂着煤灰与油烟。“从前使用液化气，每天都需要更换燃气瓶，既麻烦又不安全。”钱四荣回忆起改造前的情景，不禁感慨。

　　2023年初，芦墟供电所启动了对老街餐饮商户的“电能替代”推广与改造计划。通过主动介入、深入走访调查，了解老街各餐饮商户用能现状及电气化改造潜力。“大块头馄饨店”成为老街第一家拥有全电厨房的小餐饮店。今年4月，该店完成全电改造，新增三台20千瓦电灶后，一改传统中式煎、炸、蒸、煮烹饪产生的高碳排放、高污染、高能耗。

　　从柴火灶到煤球炉，从液化气到全电厨房，芦墟老街的灶具变迁，折射出百年来的能源演变。“全电厨房是将厨房内所有用能设备改为清洁、高效的电能，以此满足各种菜系烹饪方式和生产需求的厨房。”芦墟供电所所长费龚介绍。

　　在“大块头馄饨店”，原先的液化气灶已被电磁灶取代。这种大功率电磁灶有12种档位可供选择，加热快，且没有明火，更加安全。“算下来成本比燃气还低。”试用电磁灶后，钱四荣算了一笔经济账：“气改电后，通电就能做生意，用能成本降低了不少，相较于此前使用液化气一个月能省1000多元。”

　　据了解，全电厨房不仅提升了安全性能，还大大改善了后厨工作环境。电磁灶比传统燃气灶节能50%左右，热能损失小，运行热效率在93%以上，是传统能源加热方式的3倍。是实现电能替代的现代化可靠方案。

　　老街电气化改造，并非简单地更换灶具。面对老街商户增容、用电不稳定等痛点，芦墟供电所推出了一系列贴心服务。“一户、一案、一服务”，芦墟供电所针对有改造需求的客户开辟绿色通道，量身定制改造方案。采用个性化模式，快速为客户办理增容、供电方案变更等业务。

　　为解决老街商户使用大功率电器电力不足的问题，供电所还对老街所属的芦墟集镇2号变压器进行改造。在原先400千伏安架空变压器旁边新增1台630千伏安落地箱式变压器，有效解决了商户用电痛点难点。

　　入冬后，餐饮生意更加红火。供电所员工吴骏杰、陈一凡对每家“气改电”商户都进行细致的用电安全隐患排查。与客户深入沟通交流，了解当前用电情况和需求，同时做好节约用电宣传，介绍“网上国网”APP，确保商户安全用电，放心经营。

　　如今，走在芦墟老街上，越来越多的商户开始加入全电厨房的行列。落日余晖洒在芦墟老街的青石板路上，从“大块头馄饨店”飘出的香气依旧诱人。厨师轻松地调节着电磁灶上的火力，没有了往日鼓风机轰鸣声，锅里爆鱼滋滋作响的声音显得格外清晰。

　　“改造后店里环境更整洁，顾客也更愿意来了，”钱老板一边招待客人一边说道，“这条老街上，越来越多的邻居也开始改用全电厨房了。”（杨潘骏）