江南时报讯 10月17日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心举行。本次盛会以“匠传百味，健康筑航，创新厨道，新韵苏香”为主题，首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办，全球餐饮人将共同见证中餐发展的崭新篇章，携手推动中国餐饮在传承与创新中迈向更高水平。

　　世界厨师联合会亚洲区主席会议于10月16日率先开启，这是亚洲餐饮界极具影响力的高端交流平台，今年首度落地中国，具有里程碑意义。截至目前，已有世界厨师联合会亚洲区20余个国家和地区的主席及代表参会，同时邀请到亚洲范围内获联合国教科文组织认证的“世界美食之都”城市代表，以及来自美国、法国、英国、澳大利亚、荷兰等国的杰出中餐从业者与华人华侨代表共同参与。

　　作为商务部2025“中华美食荟”系列餐饮促消费活动的重要组成部分，本届厨师节内容涵盖论坛交流、烹饪赛事和博览会三大板块，彼此衔接、互为补充，形成覆盖全产业链的完整生态。

　　论坛交流包括2025中国餐饮连锁加盟发展论坛、中餐出海——餐饮业国际市场战略发展论坛、2025餐饮供应链新品甄选对接会和2025名人堂师徒传承鉴证盛典。这些交流活动从现实出发，展望未来趋势，为从业者提供多维度产业思考。

　　赛事板块共设七项专业比赛，涵盖中餐、西餐、智能科技等多个领域，整体规模与规格超过往届。“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会认证的中餐国际专业赛事，吸引了来自中国近30个省市、全球10个国家的70个品牌中餐企业和30多家大型企业机关食堂组队参赛。100多名行政总厨带队同台竞技，现场呈现超过2000道经典菜品。

　　“2025西餐烹饪技能大赛”由38家五星级酒店、米其林餐厅参赛，每队将呈现7道西式菜肴。“2025全国金厨菜品展示交流邀请赛”是中国厨师节的核心专业赛事之一，本届赛事汇集来自全国各地的近500名烹饪精英呈现一场匠心与创意交融的美食展示。

　　“2025智能机器人烹饪大赛”是本届盛会的创新亮点。20余款最新烹饪机器人集结待命，翻炒臂、投料仓、AI视觉探针同场竞技，将在智能化应用性、辅助操作性、出品稳定性等四大维度一决高下。比赛覆盖中厨、快餐、夜宵等全场景菜单，实现标准化出品。观众可零距离观看机器人大厨，品尝零误差的星级味道。智能餐饮赛道通过全方位展示科技在食材处理、烹饪制作、流程优化等环节的应用前景，不仅能激发行业对智能化转型的探索热情，更能推动餐饮行业从“传统手工驱动”向“科技+手艺融合驱动”升级，为行业高质量发展提供技术牵引。

　　此外，餐饮商用厨房设计大赛、中国餐饮服务技能大赛、饮品研发邀请赛同步举行，分别聚焦厨房规划、服务规范与饮品创新，展现行业多元发展面貌。

　　2025中国厨艺与餐饮博览会以4万平方米展区，汇聚全球近千家优质企业，展品涵盖食材、调味品、餐厨设备、酒水饮料等全产业链核心领域。雀巢、恒兴食品、李锦记、京东、美团等行业龙头齐聚，带来具有全球竞争力的优质货品与专属优惠，为供应商与全球餐饮买家搭建高效直采通道。

　　在宁夏固原展馆，咨询、试吃的人一直排着长队，宁夏塞上牧场食品公司的杨悦聪说，“我们公司主要以火锅类涮肉类产品（羊肉卷、羊肉方砖）批发供货给销售商为主，以零售为辅，这次来带了近二十种独立包装的样品，主要以推广宁夏滩羊和宁塞牧品牌为主。一上午络绎不绝的人群大大超过了我们的预期，没想到大家对宁夏滩羊这么喜爱。”

　　活动期间，组委会还特别规划了苏州美食文化体验活动，组织与会嘉宾和参会代表参观松鹤楼等老字号企业，体验苏帮菜制作，结合苏州园林、平江路等文旅资源，让参会者在感受美食魅力的同时，深度体验苏州厚重的文化基因。

　　据介绍，本届厨师节从消费拉动、标准构建、国际交流、产业升级与技术创新五大维度，为中餐行业注入发展动能。从直接经济带动来看，本届厨师节预计吸引超10万专业观众参与，汇聚全球30余个国家和地区的餐饮业代表，将直接激活苏州及周边地区的餐饮与旅游消费，既为本地餐饮企业带来客流与营收增量，也将带动周边酒店、文旅景点等关联产业发展，形成“餐饮+旅游”的消费联动效应。高媛