为进一步强化餐饮服务单位食品安全主体责任意识，提升行业食品安全管理水平，近日，相城区市场监督管理局八分局组织开展了食品安全专题培训，辖区内55家大型、特大型餐饮服务单位、集体用餐配送单位及企业食堂共计80余人参加了此次培训。
本次培训以近期引发社会广泛关注的食品安全事件为切入点，结合在食品安全监督检查中发现的风险隐患共性问题，从食品原料的进货查验、索证索票、食品加工过程中的人员卫生、操作规范，再到成品储存的标识标签、温度控制等内容进行了现场讲解。同时，对容易忽视的细节问题，如餐具清洗消毒流程、食品留样要求等进行重点解读，强调应积极履行食品安全主体责任，全面加强食品安全风险防控水平，提升辖区重点经营单位食品安全风险隐患排查水平，预防食品安全事件。
今年以来，相城区市场监督管理局八分局坚持对辖区内重点食品经营单位从业人员进行食品安全培训，持续夯实各单位食品安全总监、食品安全管理人员、从业人员食品安全的理论基础。下一步，将加大对餐饮行业的监管力度，切实保障人民群众饮食安全。（张瑜）
