江南时报讯 一锅羊肉汤、一碗羊肉面，是苏州人一到秋冬季节必吃的美食，遍布苏州街头巷尾的藏书羊肉店似乎也成为司空见惯的风景，但在这背后，其实暗藏着不小的隐患。近日，姑苏区平江街道对辖区小餐饮组织开展集中检查，在遍布各个街巷路口的藏书羊肉店多次发现“331”专项行动中明令禁止的三合一住人现象及其他安全隐患，引起了执法人员的警惕与担忧。

　　从检查现场来看，这些小餐饮店内的“三合一”往往都是在店铺二楼角落搭一席简易铺盖，或者在顶部自己搭建一小间木质阁楼，既做储物间又做睡觉休息用，简陋且让人难以安心。“之所以店里住人的情况多，很可能是受到藏书羊肉店的传统经营模式和羊肉羊汤的烹饪习惯影响的。”一位藏书羊肉店老板说道。

　　据了解，苏州传统的藏书羊肉店多是“苍蝇馆子”，一间不大的门面，往往是老夫妻二人或一家子起早贪黑维持，只经营秋冬两季，剩下两季则将店铺门面出租另做它用。执法检查人员发现，类似“夫妻店”或者“家庭营生”的案例中，相关经营者往往缺乏其他一般餐饮业者所具备的消防安全知识，彼此间也很少会注重安全教育与提醒。虽然店铺内设施比较简单，没有过于复杂的电气设备及线路，但相应的消防设施设备也比较缺乏，一年两季的经营模式更是直接打消了大部分经营者加大安全投入的心思。最关键的问题是，藏书羊肉作为广大市民的心头好，从早餐到宵夜都不乏食客，不少店家往往会从一大早在店里一直待到午夜乃至于第二天凌晨，累得撑不住了就选择在店里歇一宿，由于过度疲劳之后缺乏对危险的警觉，一旦出现火灾事故往往更危险。

　　“除了这些原因之外，用来炖羊肉汤的容器本身其实也要特别小心。”执法人员介绍说，目前大部分羊肉店内炖汤用的都是桶装容器，底部直接采用电加热，一天三分之二时间都在加热保温，很容易出现短路故障。甚至于部分偏僻角落里经营的小店，依然还在使用传统的蜂窝煤加热，更加危险。

　　1月份，平江街道对27家藏书羊肉店开展检查，据统计，其中4家都有三合一住人现象，其他问题也都发现不少，除了立即责令整改以外，下一步街道工作人员还将结合“331”专项行动，继续对各类小餐饮、出租房（群租房）及其他各类重点领域行业开展进一步的执法工作。 李佳 薛伟涛 高媛