江南时报讯 近日，苏州市姑苏区白洋湾街道南山社区开展了“喜遇重阳 更添栗香”活动，辖区里的老人和年轻志愿者一起做糖炒栗子，品尝重阳糕。

板栗素有“干果之王”的美誉，于重阳前后成熟。板栗品种多，吃法也多，但最受欢迎的吃法之一便数糖炒栗子了。糖炒栗子家常做法步骤简单，准备新鲜板栗、食用油、白砂糖、蜂蜜和电饼铛等即可。购买板栗时，要注意挑选个头偏小的北方板栗，如迁西板栗等，更适合炒食。新鲜板栗清洗后开口备用（用刀或剪刀开成十字口），电饼铛通电预热后放入开好口的板栗，再放入150克水双面加热5分钟，将糖、油、水搅拌均匀后倒入电饼铛，继续加热至表面干爽，喜欢甜口的可以再刷上一层蜂蜜。但加热过程中要注意翻面，防止烤焦。炒好的板栗起锅后盛入盘中，静置去热，即可食用。

“糖炒栗子出锅啦！”扑面而来的便是一阵甜香，新鲜出锅的糖炒栗子全都爆开了口，外壳由于油和蜂蜜的原因，色泽变得更加油亮，充满了香而甜润的气息。剥开一颗，金黄的板栗肉便映入眼帘，整颗放进嘴里，软软糯糯，还带着香香甜甜的味道。“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺，门前高喊灌香糖。”老人们围坐在一起，一边聊着天，一边享受着自己的劳动成果，十分热闹。

重阳糕因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。农历九月九日天明时，以片糕搭儿女头额，口中念念有词，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要做成九层，像座宝塔，上面还做成两只小羊，以符合“重阳（羊）”之义。当今的重阳糕，仍无固定品种，各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。

活动现场，社区也为大家准备了重阳糕，圆圆的四色米糕，点缀上枣、芝麻、果仁等，再上锅蒸熟。在蒸制过程中，老人们兴致勃勃，很是孩子气，不时地悄悄戳一下花糕，好像下一刻它就会蒸熟一样。蒸好的重阳糕，端上桌来，香气四溢，年轻的志愿者们将第一盘花糕先送给现场的长者们品尝。九九归真，一元肇始，古人认为九九重阳是吉祥的日子。九九音似久久，是以传承至今，重阳又添加了敬老等内涵，于重阳之日享宴高会，感恩敬老。老人们品尝后笑着说道：“这个糕非常好吃啊，软软甜甜的，最重要的是有你们年轻人的心意在里面。”

一岁重阳将至，几分敬老先行。因为有了大家这一份尊老敬老之心，这瑟瑟的秋天也多了些温情，多了些暖意。点点萤火，可以汇成人间星河。老少同堂，一起动手，相互配合，做出了甜蜜的栗子与花糕，将中华民族尊老敬老的传统美德一代代传承下去，也让爱的种子在大家的心田里生根发芽，蓬勃生长。 沈瑜红