江南时报讯 近日，如皋市市场监管局丁堰分局深入如皋市丁堰镇丁堰幼儿园食堂，开展了一场生动而实用的食品安全知识现场讲解活动，此次培训活动旨在提升学校食堂食品安全管理人员和从业人员的食品安全风险防范意识和规范操作意识。辖区内7家学校、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员共计21人参加现场培训活动。
活动现场，分局邀请了市市场监督管理局食品科科长王志刚进行指导培训。王科长依据《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》等规定要求，结合幼儿园食堂实际情况，围绕食品原料进货查验、粗加工、烹饪、备餐、食品储存及留样、餐饮具清洗消毒、“三防”措施等方面进行了详细讲解。他强调，学校食堂应严格遵守食品安全法规，加强食品安全管理，确保食品从源头到餐桌的每一个环节都安全可控。
培训结束后，分局组织学校参训人员进行食品安全知识现场考试，参考率100%。
校园食品安全工作任重道远，丁堰分局将始终以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，以此次培训活动为契机，继续加大食品安全监管力度，切实保障辖区师生饮食安全。（佘远珺）
