山东人在台湾

　　台湾鲁肉饭在六十年代，在台湾兴起，而从事台湾鲁肉饭的人，90%都是山东人，久而久之台湾鲁肉饭就成为了台湾人的日常正餐，风靡台湾，至今台湾本地人，都会去老山东人开的鲁肉饭店用餐，并且台湾本地人也很爱吃鲁肉饭。随着中国餐饮的快速发展，台湾卤肉饭开始进入大陆市场。

　　山东的鲁肉饭

　　走在台湾的大街小巷，都能看到鲁肉饭的身影，而真正的鲁肉饭，有几大特点：肉燥入口即化，香滑不腻，一勺卤汁浇在米饭上，米饭与卤汁一次融合，口口回香，卤肉、把子肉肥瘦相间，咸甜回味，浓郁清香。如果再配上一碟爽口咸菜，瞬间能满足口舌之欲，而这也是中国鲁菜的经典味型之一的酱香味。鲁肉饭搭配的卤汤除了卤制把子肉，还有卤蛋、卤肥肠、卤豆干、卤牛肉等，好吃不贵，更平民。

　　鲁肉饭在热卤食光

　　热卤食光品牌，专注于中国鲁菜。随着中国餐饮行业的快速发展，川菜、湘菜、粤菜相继出现了很多出众的餐饮连锁品牌。作为八大菜系之首的鲁菜，还没有一个全国化的品牌。创始人孙念朋先生说，作为山东人，有责任和使命发扬中国鲁菜文化，传承鲁菜工艺，将鲁菜标准化、规范化，希望人人都能吃到鲁菜，特别是具有代表性的：鲁肉饭、把子肉、临沂小炒鸡、九转大肠等等，把鲁菜经典一一搬到老百姓的餐桌上。

　　（撰稿人：热卤食光创始人CEO孙念朋先生）