为深入了解镇江醋文化的悠久历史、独特酿造工艺及其在当地的传承与发展情况、感受醋文化在当地社会生活中的重要地位和价值，增强对传统文化的认同感和自豪感、探索镇江醋文化在现代社会中的创新发展路径，为传统文化的传承与推广提供思路和建议，江苏大学流体中心“醋韵传承”实践队于2025年1月18日至1月20日组织了一次以“探寻镇江醋文化，传承千年酿造技艺”为主题的社会实践活动。

　　团队成员在博物馆工作人员的带领下，参观了醋史馆，了解了镇江醋文化的发展历程。从古代的酿醋起源到现代的产业发展，团队成员深刻感受到了醋文化的博大精深。同时，与恒顺集团工作人员进行了访谈，了解了恒顺集团的发展故事，以及“恒顺”品牌蕴含的企业文化，探寻了其传承与创新之道。

　　在醋坊，团队成员详细学习了恒顺非遗制醋工艺，包括制酒、制醅、淋醋三大流程操作，以及醋醅发酵等核心工序，深刻体会了工匠精神。

　　在专业工匠的指导下，团队成员亲身体验了酿醋过程中的翻“醋醅”等工艺环节，参与了醋文化的衍生产品制作，如醋泡花生、醋泡姜等，了解了醋在日常生活中的多种用途和健康价值，拓宽了对醋文化的认知边界。感受了传统酿造技艺的魅力和劳动的艰辛，加深了对醋文化内涵的理解。

　　随后，团队成员对镇江市民进行了随机采访，了解了他们对醋文化的认知程度、日常使用习惯以及对醋文化传承与发展的看法和建议，掌握了醋文化在民间的普及情况和影响力。深入当地餐饮行业，与厨师、餐厅老板等交流，探讨了镇江香醋在烹饪中的独特作用和地位，以及醋文化对当地饮食文化的影响，收集了一些特色的醋味菜品制作方法和背后的故事。

　　团队成员利用社交媒体、短视频平台等，记录了实践过程中的所见所闻所感，制作并发布了关于镇江醋文化的宣传视频、图文等内容，吸引了更多人关注和了解镇江醋文化。在实践结束后，撰写了实践报告和心得体会，通过学校、社区等渠道进行了分享交流，向更多人传播了镇江醋文化的知识和精神，激发了大家对传统文化传承的意识和热情。

　　通过本次实践活动，团队成员深入了解了镇江醋文化的悠久历史和独特酿造工艺，拓宽了知识视野。通过参观学习和体验制作，团队成员的文化素养得到了提升，增强了对传统文化的认同感和自豪感。实践活动锻炼了团队成员的实践能力，增强了对传统文化的保护意识和传承责任感，团队成员深刻认识到传统文化的传承与发展是一个长期而艰巨的任务，需要社会各界的共同努力。他们相信，在大家的共同努力下，镇江醋文化一定能够得到更好的传承和发展。