江南时报讯 “马上就到三伏天了，店里能忙得过来吗？”“没问题，今年店里新上了不少电器设备，有了电力支持，效率提高了不少。”6月25日，吴江供电公司党员服务队员宋利强、钟晨聪来到到七都镇欢乐面包店开展电力服务，现场检查用电设备和线路运行情况，确保商户夏季生产无忧。
“作为一家在本地经营20多年的老店，我们在展现传统风味同时不断推陈出新，店内的各类电器设备也是与时俱进，在不影响传统口味的情况下，利用各种电器设备替代人工，减少人力成本，增加糕点产量。”该面包店负责人谷卫琴说道。
欢乐面包店主要生产中西式糕点，早些年店内各类糕点生产从原材料加工到成品烘烤每一个过程都依赖人工，当越来越多的客户喜爱上这份来自舌尖的甜蜜之后，全人工生产方式就明显落后于市场需求。为了改变这一情况，谷卫琴只保留了最重要的手工制作环节，但前期原料研磨、拌料到后期的烘烤、包装，均引入机器，大大提升生产效率。
“最开始的时候，我们做糕点都是用煤气的，不仅产量少，花费的时间也长，现在的电蒸炉、电烤箱一应俱全，只要设置好时间，不仅操作方便，味道还是一样的好。”谷卫琴说，店内的生产机器变多了，最大的变化就是用电量提升了。去年8月，店内生产设备升级后，她抱着试一试的想法，通过“网上国网”APP提出增容申请，属地七都供电所不到一周时间，就将店内原先的8千瓦单相电表增容至75千瓦三相电表，并通了电，全程没跑一次，也没花一分钱。另外供电所的电工会经常上门走访，了解店内用电情况和用电需求，并提供相应帮助。
“烘焙制作房内分路开关没什么问题，就是开关盒塑料外壳上面固定的螺丝有一点松动，我们已经拧紧了，另外生产出来的糕点温度较高，摆放在货架上时，货架要远离开关盒。”队员宋利强、钟晨聪再三叮嘱后，来到该商户的直播区域进行了全方位检查，是对补光灯、拍摄设备、显示屏等设备的连接处等进行重点检查。
据悉，2024年，在抖音直播带货刮起的旋风里，谷卫琴迎风而上，将制作的各类糕点通过线下门店与线上直播相结合的方式进行销售推广。一方面依托线上直播平台，打响了品牌知名度，大大提高了销售额及市场占有率，另一方面让更多人了解到属于地方的经典美食，品尝在时代变迁中未曾改变的“老底子味道”。
“电力加持让传统糕点制作变得越来越简单，也有了更持久的生命力，如果一直都是按照传统的人工制作加线下销售的方式，不仅产量跟不上，也没有现在这么好的生意，当然其中也离不开优质的电力服务。”谷卫琴在两名队员离开时说道。（周曙亮）
