徐莉

　　在居住的小区里随便走走，便看见了一大片的马兰头，长在紫叶李的树下，嫩绿的叶，紫色的梗，透着生机，煞是喜人。赶紧跑回家拿了小剪刀和塑料袋，又快速跑回，蹲下来，一棵棵沿着根部以上的地方，将马兰头的茎叶剪下来装进塑料袋。一把，两把，专拣大的采，小的让它继续长。那么多，一棵棵密密挨着，不一会就采了满满一袋子。

　　乐滋滋地将菜拎回家，洗干净，放开水里焯一下，过凉水，再挤干水分，切碎，和豆腐丁凉拌，浇上佐料装盘，便是一道纯天然的美味，先生和孩子第一次吃，直呼好吃，却不知那菜是马兰头。得知是我采的野菜，先生停筷感慨：“春天野菜香！”

　　他说他想起童年时，因为抢着挖一棵肥大的野菜，还和小伙伴铁蛋干过一仗。他这么一说，我脱口报出了一连串的野菜名：“马兰头，荠菜，刺刺芽，婆婆丁，面条菜，小米蒿，苕子头……哎呀，太多了。”

　　孩子眨着眼睛傻乎乎笑着说：“我只认得荠菜，嘿嘿。”是啊，现在的孩子哪认得野菜呀，他们每天鸡虾鱼肉吃得欢，根本想不到去吃野菜。不像我们小时候，对野菜有一种亲切感。在物质匮乏的贫困时期，野菜也当粮，可以果腹啊！

　　女孩子心细，辨识能力强，大多数能认准野菜的模样，并叫出它们的名字，也能辨认出哪些野菜能吃，哪些是有毒的，比如一掐梗就淌白汁的猫儿眼，人一旦误食，脸就会浮肿，挺吓人的。有的野菜是吃它的叶，比如小米蒿，整棵菜都是由又小又密的叶子组成的，就像一个个小绿绒球球，蹲在地上，挖时，铲子紧贴地面，采叶留根即可。有的连根带叶都能吃，像荠菜，挖时要注意别弄断根，整棵吃起来特别香。有的只吃嫩芽，比如刺刺芽，又叫七七芽，刚刚钻出地面时，还是嫩绿的芽儿，就得抓紧挖，等长出带刺的叶，吃起来就影响口感了。还有荠菜开出白花来，就说明它老了。这些常识，都是从大人那里学来的。男孩子大多傻乎乎的，管它什么，见菜就挖，回到家难免被大人数落几句，然后将部分野菜捡出来喂了猪羊。

　　虽说野菜上不了宴席，却很受寻常百姓家喜爱。我母亲是烹调野菜的高手，如苕子，本是田里用来沤绿肥的草，但掐下的嫩梢头，用开水焯一下再清炒，却是一道乡野美味。面条菜呢，因叶子细长像面条而得其名，它的茎叶洗净后，拌面疙瘩汤，或下面条开锅时，抓一把放进去，不仅清香味十足，而且绿与白的搭配，颜色清亮，很冲击视觉和味觉，让人忍不住要多吃两碗。荠菜呢，吃法就更多了，整棵放开水里焯后，放点盐，浇点醋，就可开吃，满口生香。或洗净剁碎包饺子，裹春卷，那真是人间美味！

　　有了野菜吃就不想碰咸菜，大人小孩一茬茬地找挖，从初春一直挖到暮春，就该歇歇了。那时各种野菜几乎都开花结籽，准备繁衍后代。于是我们把感激的目光，留在那一片片开着白的、黄的、紫的花儿的野菜棵上，暂时和它们说再见。来年春天，在原来的地方，它们又会“春风吹又生”。

　　现在回味一下，那时我们吃的野菜，都是无污染的绿色食品，是大自然的慷慨馈赠。我们不仅仅在吃野菜，也是在咀嚼春天的味道！