在中华优秀传统文化中,糕点有着吉祥如意、甜蜜美满的寓意,常常被用来表达祝福和美好心愿。传统糕点制作通常依靠纯手工完成,材料简单,但制作工艺讲究,味道香甜可口,有的糕点还会印上吉祥的图案和祝福语,以表达人们对美好生活的向往。可以说,糕点不仅仅是一种美食,更是一种生活方式和文化传承。

　　作为中国糕点行业现存历史最为悠久的品牌之一、商务部首批认定的中华老字号,稻香村一直致力于传统糕点的传承和推广,展现中华优秀传统文化的特色和历史底蕴。

稻香村苏州观前街店

　　自1773年在苏州创立以来,稻香村始终以糕点为主要特色,并且在长期生产实践中,精益求精,创造出一套与众不同的制作工艺,制作技艺都遵循“师傅带徒弟”的方式代代相传,至今可追溯到的传承谱系已有6代。在2009年,稻香村苏式月饼制作技艺被列入江苏省级非物质文化遗产名录。为了让技艺更好地延续下去,稻香村还成立了非物质文化遗产传承中心,用现代化手段最大程度的恢复失传技艺、改进传统技艺,现已逐步恢复了30多种苏式特色糕点,极大丰富了中式糕点品类。

稻香村第四、五、六代传承人与收徒仪式见证嘉宾合影

　　今年8月底,以“守正创新 行稳致远”为主题的“稻香村创立250周年大会”在“稻香村”品牌字号发源地苏州举办,会上稻香村还举办了一场充满仪式感的“收徒”仪式。在嘉宾们的见证下,六名员工拜稻香村第五代传承人徐红生为师,立志更好地传承弘扬稻香村传统糕点制作技艺。

　　在坚守品牌核心技艺与工匠精神的同时,稻香村对发扬优秀传统文化的信念也从未改变过。依据传统习俗,稻香村糕点非常讲究时令和新鲜,多按岁时节令应市,端午卖粽子、中秋售月饼、春节供年礼、元宵有汤圆…… 每逢传统节日,老百姓走进稻香村选购节令食品,已成为传统时节的独特仪式感。

　　此外,稻香村还是海外消费者了解中华优秀传统文化的重要载体。据了解,稻香村是较早开启全球性布局的中华老字号。自2013年成立海外事业部,稻香村便着力实施“出海战略”,包括月饼、云片糕、桃酥、鲜花饼、粽子等在内的数十款极具中国特色的中式糕点,在过去十年里出口到包括美国、加拿大及欧洲、澳洲、日本、韩国、新加坡、阿联酋在内的40多个国家和地区。尤其在元旦、春节、中秋等节日期间,稻香村糕点在海外十分畅销,背后无不反映了中华优秀传统文化对世界的积极影响。

海外消费者购买稻香村产品

　　如今,稻香村海外消费者中约四成为非华人消费者,在将历史悠久的传统美味糕点送往海外的同时,也助力了中华优秀传统文化的传播,让“稻香村”品牌成为中国味道在世界舞台的一张“文化名片”,也让越来越多人也通过稻香村糕点,感受到了中华传统美食文化的魅力。