江南时报讯 生鲜属于高频刚需，产业链的上、下游非常零散，有流通链条长、标准化程度低，损耗高等痛点。如何实现对生鲜产品的生产、运输、储存和销售进行科学管理？6月16日，从“钱大妈”十周年云庆典嘉年华活动上获悉，该公司将数字化体系与生鲜经营进行深度融合，用科技来守住“新鲜的烟火气”。

　　创立初期，钱大妈打造“家门口的菜市场”，立志成为小区居民的邻里朋友，经过十年的发展，钱大妈门店总数达到近3300家，遍布全国30多座城市，服务家庭超1000万户，独创“不卖隔夜肉”的经营理念，现已成为社区生鲜行业的领军企业。

　　通过科技助力，达成“让每一餐都新鲜”。据钱大妈科技发展中心负责人周林介绍，每晚7点开始的阶梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周转、零库存的机制，即基于数字化的三个高效运作体系：“订单的高效联动，解决了门店的库存问题；价格的高效联动，解决了及时响应市场变化与门店价格差异化问题；仓配的高效联动，结合品类特性建立不同的仓配管理系统，满足业务12小时从收货到分拣，物流配送门店的全过程高效协同。”

　　据了解，钱大妈已实现精细化管理模式与科技相结合，输出的“日清”加盟管理体系，既能在保证商品日清的同时，实现与加盟商日清日结。同时，钱大妈还运用数据与技术实现了区域化管理和集团化管控，解决规模扩大与经营模式不匹配的难题。

　　经过多年的数字化建设，目前钱大妈已实现了消费者数字化、渠道数字化、商品数字化、供应链数字化和组织管理数字化。钱大妈总经理冯卫华表示：“过去十年的投入和积累，我们的信息化已经比较完善，数据量也非常庞大，基础运用有，但远远不够，只能说才刚刚开始，未来十年会把更多的资源投入到数字化体系建设中。”

　　“未来十年，钱大妈将在精细化管理和价格数字化管理两个方面实现数字化的突破。”冯卫华说，在精细化管理方面，通过对门店库存、商圈竞争情况、竞对商品定价和营销策略等信息进行收集，由数据中台通过模型工具进行专业分析给出建议方案，帮助门店及时调整价格及营销策略，提升门店经营效率，降低加盟商的管理难度，实现降本增效；在价格数字化管理方面，采集全国生鲜产区的种植规模、产地行情等大数据，帮助企业进行数据分析和趋势研判，实现采购价格的数字化管理，实现供应链信息透明化，大幅度提升采购效率，保障生鲜产品的新鲜、安全和价格优势。

　　未来，钱大妈还将立足新发展阶段、贯彻落实新发展理念、积极布局新发展战略，通过精准判断全球农业科技态势，把握未来科技发展方向，赋能农业全链路数字化水平的提升，为农业发展绘就全新且壮阔的蓝图。 高媛