江南时报讯(记者 康旭阳)9月3日，沉寂了三个多月的连咖啡突然宣告“重启”，但此番“重启”并不涉及线下门店。9月8日，连咖啡发布信息称，线下咖啡门店已经全部关闭，暂时也没有再开的打算，将升级为一家咖啡零售公司。

前有近期大规模关店的COSTA（咖世家），后有仅在线上“重启”的连咖啡。关店、布局线上及新零售，似乎成了当下咖啡品牌们生存的共同选择。

被线下门店拖垮

连咖啡开始全渠道布局

2014年，连咖啡在上海成立。彼时的连咖啡，以提供星巴克、COSTA等咖啡外送服务积累用户，主营互联网咖啡业务。2015年，连咖啡剥离星巴克等第三方品牌的咖啡外送服务，转向自创品牌Coffee Box，从外卖服务转向产业链上游，整合线下门店。

但线下门店的开启直接加速了连咖啡在行业中的“阵亡”。今年6月初，连咖啡陷入了关店风波，接连关闭了多家线下门店，咖啡业务一度陷入停滞状态。短暂停滞后，9月3日，该品牌宣布抛弃线下业务“重启”，开始全渠道布局。

关闭全国10%门店

COSTA拓展新零售场景

在关店转型这条路上，COSTA也做出了相似的选择，但COSTA目前只关闭了国内市场10%的门店。不过，COSTA此次关闭的大部分门店集中在北部地区，其中青岛门店全部关闭，江浙沪地区闭店不多。

9月8日下午，记者来到COSTA COFFEE南京新城市广场门店，正值下午茶时间，店内有30余名顾客。“我们店的生意一直都还挺好的，没有收到关店的消息。”店员告诉记者。在南京河西金融城店，甜品小食柜是空的，店内没有桌椅等休息区。店员告诉记者，这是因为该店开在写字楼内，主要做外带，目前也未听说过要关店。

对于关店的情况，COSTA相关负责人回应：“关闭青岛亏损门店是在中国业务优化调整中的一部分，受门店客流及运营变化所带来的影响，COSTA在探索适合不同消费场景的门店形态的同时，也会持续开发新的零售门店。”

事实上，COSTA这两年已经在慢慢拓展门店外的新零售场景。2018年，COSTA被零售巨头可口可乐以51亿美元巨资收购；今年初，COSTA在中国市场推出了即饮咖啡产品，并将市场扩大至卖场、商超、便利店、自动贩卖机、电商等线下零售点。

新咖啡品牌势头旺盛

传统实体咖啡店受冲击

近几年，咖啡市场瞬息万变。农夫山泉、伊利、蒙牛等品牌跨界推出即饮咖啡；喜茶、奈雪的茶、COCO等线下茶饮店纷纷尝试咖啡饮品；雀巢、三得利、麦斯威尔、三顿半等占据了速溶咖啡市场的半壁江山。

新的咖啡品牌悄然涌现，且势头旺盛。今年9月，三顿半完成过亿元的B轮融资。8月，以天猫为主阵地的新生代咖啡品牌永璞获得兴旺投资的独家投资。5月，主打挂耳咖啡的时萃获得弘晖资本的千万级A轮融资。

这些均对传统实体咖啡店造成了巨大冲击。就连咖啡巨头星巴克也不得不开始探索新路子。近两年，星巴克推出了“啡快”“专星送”等外卖服务，打通了支付宝、淘宝、口碑等多个平台，并拓展了星巴克臻选等副线品牌。

对于线下门店不景气的咖啡品牌来说，转型新零售、布局线上渠道等方式是否会成为救命稻草？“线下咖啡品牌坚持老路一成不变，必定会被加速淘汰。像连咖啡这种短暂停滞过的品牌，要么转型，要么退出市场。但新的方向也面临着更大的挑战，不过比起直接被市场淘汰，转型也许是一个新机遇。”业内人士认为。