江南时报讯 “我们一直想尝试咖啡门店‘前店后场’的经营模式，食品生产许可证的办理问题该如何解决？”10月22日，在昆山特色咖啡店主理人座谈会上，金炭咖啡负责人顾冬东提出了困扰他多时的问题。
坐在顾冬东对面的，是昆山市市场监督管理局负责人，听到问题后他马上回复道，“目前来看，烘焙出来的豆子只在本门店使用，不需要办理生产许可证；如果烘焙的豆子需要供给其他门店或在网上销售，我们建议门店采用委托生产的方式去合规解决。”
顾冬东接着补充道：“我们计划做自己的豆子品牌，也会有供应给其他门店的需求。委托生产的方式在质量把控上面临一定风险，所以我们还是想要自己烘焙，让咖啡呈现更好风味。”
“这方面我们会积极向上申请和反映，比如扩大昆山食品小作坊生产加工食品目录，争取把咖啡豆也纳入，来解决这样的问题。”昆山市市场监督管理局相关负责人回应。
话音落下，在座的陌岸咖啡、原始部落等店铺主理人纷纷点头。看着一家家咖啡店主理人与昆山市商务局、市场监管局等相关部门负责人面对面交谈，昆山市咖啡协会秘书长於文静说：“知道要参加座谈会时我很激动，这意味着政府部门在倾听咖啡门店的诉求、建议。”
昆山全市目前有近600家咖啡门店，当天的这场座谈会，不少主理人聚到一起畅所欲言，心里都涌动着同一份期待。
“咖啡门店的外摆设置，怎样在体现个性氛围的同时确保合规经营，有没有可参照的执行标准？”“我们在实际经营中对政策细节把握不足，能否办一些专项政策宣讲会？”“我们最近计划做公园书屋咖啡，类似这种创新能否给予一定补贴？”……一个多小时里，咖啡店主理人们抛出的一个个问题，反映了昆山咖啡门店在经营发展过程中对政策支持和经营指导的迫切需求。
“我们以往的服务模式偏向聚焦大型工业企业，而商业领域的小微经营主体的需求和问题则是‘千人千面’。”昆山招商服务中心相关负责人道出了举办此次座谈会的初衷，“政策创新确有难度，但这样的挑战，可以倒逼服务迭代，成为赋能经营主体的突破口。”
(范昕怡)
