伏羊节
□ 包宇
我们来到安徽萧县丁里镇时，正是伏羊节开幕的第二天。萧县人利用做羊肉的精湛食艺，打造了伏羊节，即入伏后吃羊肉、喝羊汤，煎炒烹炸、清蒸红烧，多种吃法满足各类食客的胃口。
对于吃，我是外行，说不出子丑寅卯，且一吃肉类就塞牙，特别是羊肉，更是眼馋肚饥牙添乱。凉拌羊肚、红烧羊蹄筋、烤羊肉串……中午，明泉夫妇做东，上了满满一桌子菜，小包包和曹老板大快朵颐。据说这家店最为正宗，曾上过央视某个美食节目，是丁里镇的一家招牌餐馆。
宾主尽欢后回宾馆稍事休息，下午参观蔡洼和郭庄。伏羊节有活动设在郭庄知青园。只见一口足有一间屋子大的锅立在广场一边，三个羊形铜足，气势磅礴。不过，今天没有启用这个大家伙，只在大锅旁边支了两口水缸大小的小锅，锅里满满的羊汤，热气腾腾，一次性饭盒内装有切好的羊肉片，还有盐、胡椒粉、葱花、香菜等调料。赠汤活动开始，百米长的队伍缓缓移动，穿红马甲的志愿者维持秩序，穿防晒服的镇干部负责调度，戴厨师帽的负责掌勺。男女老少井然有序地领了汤，端到知青食堂的院落中享用，那里有擦洗干净、摆放整齐的桌凳。若嫌不足，还可在食品摊买卷烙馍，撕了泡汤吃。我喝了一碗，无腥无膻，浓香可口，继而感觉头发梢里冒热汗，他们说这叫以热攻热，过后便通体舒服。
在村里巡游一圈，一切都是当年旧物的复古。知青供销社里有一个熟悉的大柜台，柜台后是摆满各种土特产的货架，就连里面的售货员也是那时的装扮，以勾起人们的怀旧之情。又去看了看展室里的宣传图片，很多当年的知青，现在已是名商巨贾、高官显贵，闲暇时结伴来此忆旧。
晚宴在“郭庄公社羊肉馆”，门头上一个红五角星很耀眼。宾主坐定后，先上了几个素菜，这个很合我胃口，至少不塞牙。端起酒杯开始忆往昔，三十年前跑分配时食宿无着，在座诸公都有一食一宿之馈赠，特别是肖剑在化肥厂宿舍里用饭盒打菜，再加上一瓶萧县大曲，饷我之饥，解我之困。酒多，话多，感情泛滥，回顾当年的坎坷，不胜唏嘘。
上来一盘香酥羊肉，撒了孜然粉，还有一圈烙饼，卷了一个吃得顺口，接着再吃；又上了一碗小米羊肉汤，金黄金黄的，那味道，说不出的享受，儿子一口气吃了两碗。看来，伏羊节师傅的厨艺真是了得。
