近期，相城区黄桥街道一家小作坊计划在新址上升级改造，为全面提升食品小作坊的生产环境和管理水平，2月27日，相城区市场监管局对该小作坊开展现场指导。
指导组深入了解小作坊负责人意愿和困难，结合现场的环境设施，针对问题提出解决办法。在冷库出入库管理方面，详细了解冷库的设施设备、温度控制、食品储存等多个环节。要求小作坊建立严格的出入库管理制度，确保食品在储存和运输过程中的新鲜度和安全性。在烹饪间和腌制间的指导中，重点关注了操作流程的规范性和卫生状况，要求小作坊严格按照食品安全标准进行操作，加强清洁消毒措施，确保食品加工过程中的卫生质量和食品安全。在二次更衣室的位置调整上，强调了更衣室内部设施的完善和卫生管理的重要性，确保员工在进入生产区域前能够彻底清洁和消毒。
通过此次现场指导，小作坊不仅改善了生产环境和布局流程，还提高了员工的食品安全意识和操作技能。下一步，相城区市场监管局八分局将结合创建国家食品安全示范城市工作要求，继续加强监管和服务力度，为食品小作坊的健康发展提供有力保障，共同推动食品安全工作再上新台阶。（严怡婷）
