江南时报讯 （罗吉庆）传奇汤沟，守心守艺。10月19日上午，江苏汤沟两相和酒业有限公司在南京开启了首家自营旗舰店，从此，南京人购买品尝汤沟两相和又有了更加便捷的好去处。

南京自营旗舰店是汤沟两相和公司在南京布局的首家全资直营店，该店集产品展示、品牌推广、日常办公、仓储物流于一体，目的是展示公司品牌形象的省城南京重要窗口，提高为直营和招商工作做好保障，为南京消费者提供更多的优质服务。

今年以来，面对新冠疫情带来的一季度销售断崖式下滑，汤沟两相和公司及时调整销售策略和战略布局，在销售一线和公司上下的共同努力下，1-9月份实现销售比去年同期增长3%，9月份单月销售额创历史新高。从年初开始，确定了举公司之力重点发展和突破省会南京市场的决策。在南京市场，汤沟两相和拥有巨大的发展优势，有全国最大的手工班酿酒基地来保障产品品质，以千年传承的“老五甑”工艺来酿造出汤沟酒的独特风味，有“老地方、老窖池、老工艺、老工匠”等酿酒稀缺资源来彰显品牌文化内涵。

备注：汤沟酒的七道心法

早在清初，著名诗人、戏剧家洪升曾写下“南国汤沟酒，开坛十里香”之名句。汤沟美酒是誉满中外的中国传统名产、二郎故里——灌南特产。产地汤沟镇位于灌南县，汤沟镇自然条件得天独厚，极宜酿美酒。汤沟美酒系以传奇灵异的“香泉”水酿制，采撷水谷清华，工艺神妙独特。源自百年老窖、原浆精华，香气幽雅，醇厚谐调，酒体丰满完美，风华自古独秀。

纯粮食酿造：反复五次蒸煮，只取高粱一缕香魂。汤沟酒坚持传统的纯粮酿造，精选富含单宁的上等东北高粱，历经4次发酵，5次蒸煮，将每一粒高粱的精华尽数提取，成就纯粮酿造独有的纯净体验，醇厚口感。

双轮底发酵：沉下去阅历，终能收获传奇。双轮底酿酒技艺在开窖时留下窖底酒醅进行二次发酵，将发酵周期由42天延长至84天。窖底酒醅与窖泥大面积接触，营养丰富，含水量足，有益于微生物大量生长，极大提升酒体品质。

三味桃花曲：不经煎熬历练，怎闻得十里桃花香。在最适合微生物生长的春末夏初，以6:3:1配比小麦、大麦、豌豆，采用仿生踩曲设备，精制“三味桃花春曲”。经过58-62C高温培养，堆陈6个月，极致特曲，成就汤沟“开坛十里香”。

四十年隐泉：在酿成酒之前，水已穿行40年。来自青藏高原和云贵高原的地下水通过孔洞型玄武岩一路向东，在汤沟镇附近一带隐伏的火山口中涌出，前后历时约四十年之久，沿途汲取丰富的锶、硅、硒等有益矿物质，为汤沟美酒注入健康生命力。

五甑混烧法：在守艺人心中，进化论似乎并不成立。时代向前，世事更迭，但在汤沟，时间仿佛就此凝固。上甑、加浆、翻醅、撒曲、拌料、入窖、封窖……近400余年，工法如一，变的是人不是艺。有时候，最笨拙的照搬，是最高妙的技艺。

六方小老窖：好酒和粮食一样，是种出来的。窖是酒之魂，窖老酒才好。汤沟现存2800余座传统老泥窖池，窖龄从30年至396年，横跨4个世纪，所有窖池均为古法小窖，容积仅约6立方米，窖泥与酒糟接触面积更大，渗透更深入，微生物作用更充分，酒质更香、更醇、更饱满。

七人师传班：所谓的“好酒陈年”，陈的是人的年。当学徒时酿的酒，成为师傅时才能上市，5年是一个人成熟的时间，也是一瓶酒成熟的时间。360余名传统守护者，7人师徒班心口相传，传的是制酒的技艺，更是情怀和温度。