如果你来江北六合小城，只去一次早餐店，那么要去竹镇锅贴店；如果你住在六合小城，经常出门去吃早餐，那么更是要去竹镇锅贴店。养眼的玫瑰盛开着,紧挤着店门……这是近期“抖音”上津津乐道的解说词。簇拥那店门的玫瑰花，总让我想起汪曾祺先生的一句话： “如果你来访我，我不在，请和我门外的花坐一会儿。它们很温暖，我注视它们很多很多日子了。” 用女店主人戴艳的话说：我相信花木有情，我相信付出终有回报。我期待花开成景，时光许我温柔。在未来的日子里，尚儒相信竹镇锅贴店将继续以其独特的魅力，吸引着更多的食客前来品尝和体验。

　　锅贴不过是平凡食物，却如一枚小小的生活印记，在煎炸的烟火里，在滚烫的汁水中，在冷却的变幻里，映照着人间烟火色的种种欢喜。那些焦黄斑驳的印记，总让我想起一个初夏晴朗的早晨，刚参加工作领取工资的我，实在是难敌竹镇锅贴的诱惑，便独自来到老街新华书店旁一家“竹镇锅贴店”。坐定醒目位置后，潇洒地掏出一块钱，要了半斤油黄灿烂的锅贴，一边喝着熬了一夜的骨头汤，一边蘸着镇江陈醋，快快活活地饱尝了一顿。啊，那种满足焦渴食欲的美妙感觉，终难忘怀，自那时到现在……

　　竹镇地处六合区西北部，是国家生态镇、江苏省特色景观旅游名镇、江苏省百家名镇。深藏在老街巷尾的民风民俗和文化遗迹，记载着这座多民族集聚的古镇沧桑岁月。这里历史悠久，民风淳朴；这里群山环抱，林木遍野，牛羊满坡，恰似一幅挥洒在长江北岸的水墨丹青，真不愧为南京人闹中求静的世外桃源。近年来，古镇竹镇在传承传统美食的基础上谋创新，挖掘美食的文化内涵，让旅游美食不光能“吃”起来，还能说出其中的门道，通过游客的舌尖，讲好美食故事，做强美食文章。作为传统地方特色饮食之一的竹镇锅贴，近年来也随着家乡旅游资源的开发开放而声名远播，营销全凭口耳相传，吃客都是慕名而来或是回头客。

　　据店主戴艳介绍，“竹镇锅贴”是家乡的“食中之王”，它以独特的鲜、嫩、脆、香风味誉满大江南北。锅贴馅，其主要成分的五花肉那可是正儿八经地来自农家的猪，它是山里人用无污染有营养的草茎植物辛勤喂养的。锅贴的制作过程看似简单，实则讲究颇多：先将新鲜的猪肉剁碎成肉馅，再搭配葱、姜等调料成馅料，包裹在薄薄的面皮中，接着，将面皮对折并捏紧封口，形成一个个小巧精致的锅贴坯子；然后，将它们整齐地摆放在预热好的平底锅中，用中小火慢煎至底面金黄，同时淋入适量的水，盖上锅盖，焖煮片刻，使馅料充分熟透且保持多汁。经过精心煎制的锅贴色泽金黄，勾人食欲，趁热咬上一口，面皮韧性十足，底部香脆可口，咸中带甜的汁油汩汩流了满口。

　　因工作缘故，我走过无数地方，尝过众多的美食。目睹竹镇锅贴店“抖音”视频，吃早餐的有背着书包的小朋友被大人催着，用筷子夹着锅贴，举起来，一口一口的咬着吃，有晨练完的长者，还有打包带锅贴的上班族等食客，他们中有人悠闲自在地吃着锅贴，有人甚至还把它当作下酒的菜肴呢。今年初夏的一天中午，我们说唱团的几位成员从凤凰山公园出发，一起走进六合区机关幼儿园附近的竹镇锅贴店里，探究它那些令人难以抗拒的特点，更希望能够寻到制作竹镇锅贴的真经。哪想这个店其貌不扬，六七十平方的店面，近十张桌子和一间操作室。立在不远处，眼睛紧盯住操作间穿着白色工作服的中年女子，只见她揭锅盖上水瞬间，一阵饱含香气的水汽蒸腾而起，阵阵鲜香美味飘散满屋。她拿着盛油的小壶，动作熟练而麻利地往锅贴锅中浇上菜油，少倾，锅里便发出“吱吱”的油煎锅贴的声音……我看着食材与调料在主人的巧手下完美交融，香气渐渐弥漫，竟把我久违的馋虫给勾了出来。

　　不一会儿，一盘热气腾腾的锅贴端到了我们的面前，如一排排嫩月。外皮金黄酥脆，泛着油光。迫不及待地夹起一个填到嘴里，咬一口，“咯吱”一声，清脆入耳，馅料饱满多汁。连我这样的大嘴巴，都包容不住，一不小心就滴到了桌子上……

　　一抬头，见墙上挂一块牌子：“寻味南京 特色美食”，二0一二年，江苏大众美食栏目推荐商家《美食天下舌尖上的江苏》授予戴艳竹镇锅贴，舌尖上的美食。