江南时报讯 盛夏时节，生鲜肉及肉制品极易腐败变质，进而可能影响着市民餐桌安全。近日，苏州吴中区市场监管局党组书记、局长孔岳荣带队，采用“四不两直”方式，对辖区内3家肉制品经营企业及2家生产企业开展专项检查，全力为千家万户守护餐桌安全。
在南环桥市场洲际和牛食品经营部、苏州德聚食品有限公司、雪发食品(江苏)有限公司等企业，检查组聚焦肉制品溯源链条与存储安全，仔细核查进货票据、检验检疫合格证明，实地检查冷藏冷冻设施运行状态及产品标签标识规范性。检查组要求，经营主体必须严格履行食品安全主体责任，确保每一批次肉制品来源可溯、质量可控，从流通环节阻断不安全食品流入市场。
针对卤制品生产环节的风险防控，检查组深入吴中经济开发区朱鸿兴饮食卤菜加工部，对卤菜制作全流程及冷却包装间卫生管控进行细致检查。在苏州东方卤菜有限公司，检查组重点排查化冻腌制区、卤料间的操作规范，以及成品包装、运输环节的风险点。检查组强调，企业需全面加强全链条自查自纠，严格落实进货查验与原料索证索票制度，定期维护连锁门店冷藏设备，规范冷链验收流程，强化剩余产品回收的闭环管控。
今年以来，吴中区市场监管局以“零容忍”态度推进制售假劣肉制品问题整治，累计检查生产主体50家次、小作坊9家次、经营主体344家次，督促整改隐患128个，完成肉制品及禽畜肉监督抽检361批次。吴中区市场监管局局长孔岳荣表示，下一步，还将持续加大监管频次与执法力度，保持打击制售假劣肉制品违法行为的高压态势，以常态化监管守护群众餐桌安全让百姓吃得放心、吃得安心。苏宣
