江南时报讯 中秋品尝月饼是中国传统习俗，这几天，伴随着中秋佳节的日渐临近，大家都在谈论月饼的美味。

2023年9月18日，江苏省南京市高淳区桠溪街道顾陇集镇炳生月饼生产店却是一派繁忙景象，包馅、烘焙，工人们正在手工制作苏式月饼准备销往市场。据悉，伴随着中秋佳节的日渐临近，该月饼生产店每天都在加紧手工制作苏式月饼保证市场供应，日生产量600多枚。

今年59岁的魏炳生是这家月饼店的负责人，据他介绍，在顾陇集镇，他们家纯手工制作月饼是一家传统老店，做月饼从父亲的爷爷手里就有了，到他已是第4代传人。魏炳生说，他们家传统手工制作的月饼主要以苏式为主，不过也有广式的，他们家月饼不光有五仁馅的，迳有蛋黄馅和火腿馅。在当地月饼是传统馈赠亲朋好友的最佳礼品。

他表示，每到中秋节的时候，也是他们最忙碌的时候，每天都有许多顾客慕名上门购买，也因此他们家手工制作的月饼供不应求。他说手工制作苏式月饼需要桃仁、麻仁、瓜仁、桂花和面粉等10多种原料，其中桃仁、麻仁、瓜仁、青梅和青丁等是作为苏式月饼的五仁馅，整个苏式月饼制作过程也有10多道工序。随着中秋节的日渐临近，为了保证月饼口感和新鲜，现在他们每天根据市场需求，手工制作苏式月饼600多个。魏炳生表示，传统老店不光是手工制作，更讲究讲的是口味好，前来购买的都是老客户。（高晓平）