萝卜缨亦美味
□ 赵培龙
去年春天拔萝卜时，我沿地边特意留下几颗做种。随着暖风劲吹，萝卜缨蹿高抽薹打花朵，不经意间雪白的碎花儿一簇簇次第盛开。及至初夏，一串串籽夹从下而上渐次饱满，最终黄硬带刺的便成了来年的种子。
萝卜种子收起来很不容易，一是籽夹不像油菜籽容易爆裂，需反复捶打碾压才可脱落；二是籽夹芒刺尖锐，肉手根本无法搓揉，须带上厚厚的手套操作；三是晾晒时爱招小鸟光顾，稍不留神过来一群便啄个精光。经过我的反复捶打、碾压、搓揉、吹扬，终于收获一饮料瓶黄乎乎的种子，密封后置于阳台贮藏。
农历七月中旬，我拔掉一块毛豆地，深耕细播，施足基肥，挖出一条条小沟，浇透水，小心翼翼地将萝卜种子一撮三五粒点放其中，之后盖上薄土。为了遮阳和防鸟，我特地用黑色防护网盖上。没想到的是，今年气温比往年偏高，一周过后我去查看，只见到了稀稀拉拉几株小苗。
我请教农科院的朋友。他告诉我，要想出苗好，首先要选择优良的种子，其次气温不能太高，还要保持土壤湿度。不久，他给我捎来两包经过处理的优质种子，让我白露之后再行播种，并注意保湿遮阳。
有了上回教训，这次补种时我格外用心，土敲得很碎，水浇得很透，种子撒得很密，撒上薄土盖上遮阳网，之后连续三四天朝网上洒水。第五天，我掀网察看，乖乖隆地咚，细如牛毛的嫩苗破土而出，密密麻麻盖了一层地皮。直觉告诉我，种子撒得太多了，小苗出得太密了。不久，又遇一场小雨，细苗很快蹿至寸把高，越发稠密起来。
朋友说必须及时间苗，否则谁都长不大。他让我横下心多拔一点，同时将间下的嫩苗洗净爽水，或用麻油蒜泥凉拌，或用蛋花勾芡汆汤。我尊其所授，自制鲜美小碟，果然鲜嫩爽口。
再过一周，田里小苗长到尺把高，成了壮壮实实的萝卜缨。因我前期下手不够狠，弄得现在棵与棵之间密不透风挤得不行。网上说，中型号的萝卜种植的间距30厘米左右，否则萝卜结不好，个头儿特小。我只好大刀阔斧再次间苗。这次拔了好大一捆翠生生的缨子。
邻居的嫂子见状，说萝卜缨是个好东西，至少可以三吃：一是选出最鲜嫩的，焯水清炒或者凉拌，爽口极了；二是挑出次嫩的，洗净切碎腌制缨花儿，炒小米辣毛豆米，鲜美无比；三是剩下最老的，腌制晒成干后红烧肉，其味不比梅干菜差。
我一一尝试，果然每种做法都脍炙人口。真没想到普普通通的萝卜缨，经过一番精心制作，竟也做出了美味佳肴。
