娄东面馆起源于江苏省苏州市太仓市(古称娄东)，是由苏州市政府扶持的太仓本土文创特色品牌，是一家具有百年传承手艺历史的面食名店，以传承和弘扬苏州太仓当地传统苏式面点著称 [1。2024年11月17日，娄东面馆在CCTV1央视综合频道的央视新闻中精彩亮相，向全国观众展示了其复杂的传统面食制作工艺和独特风味。娄东面馆以日销千碗的业绩、单店月销售额破百万的记录，以及太仓本土的特色招牌肉松骨头、鲚鱼饼、油炸大排面、秘制焖肉面等，赢得了广大食客的热爱和媒体的广泛关注。

　　信息栏

　　中文名：娄东面馆

　　外文名：LouDong Noodle

　　别 名：太仓面馆

　　地 点：苏州太仓

　　性 质：传统苏式汤面

　　名字由来：太仓娄东文化

　　口 味：汤底醇厚，清爽不油腻。

　　历 史：中华老字号品牌

　　基本信息

　　娄东面馆以苏州太仓本地传统苏式面为核心，集餐饮、品牌、生产、销售等综合功能为一体，巧妙地将太仓本地传统苏式面文化与太仓深厚的历史文化相互结合，装修风格采用苏州江南园林文化，店内设有馆藏级文玩、民俗老物件、历史丛书等藏书角，聚焦文化场景打造，激活餐饮消费的新体验，让人仿佛置身于博物馆和图书馆之中，构成了一个地区的独特饮食文化。当本地食客与外来游客在品尝美味的同时，能深入了解苏州太仓的历史文化底蕴，在就餐的同时，可以切身体验到太仓当地的文化氛围，感受那种“一面娄江畔，一碗入江南！”苏式风情。娄东面馆的成功在于其坚持精品店策略，避免盲目扩张。每家店面都经过大量数据调研和产品研发，以确保品质卓越。面馆注重地方特色，深入挖掘当地传统饮食文化，并在传统基础上创新口味，赢得了众多忠实食客，好评如潮。通过巨资投入研发与维护，致力于为顾客提供口味纯正、美味实惠、绿色健康的苏式面食。

　　历史渊源

　　娄东面馆的历史与传承，据太仓民间传闻，乾隆帝南巡途经弇州府，时值饭点，疲惫不堪的皇帝急需一顿简餐。弇州府衙内的厨子急中生智，呈上了一碗看似朴素却制作精良的汤面。这碗面，面条细如丝、色白似银，一入口，乾隆帝立刻感受到与北方面食截然不同的柔软滑爽和鲜香入味。龙颜大悦之下，乾隆帝询问面食之名，得知这便是闻名遐迩的“苏式面”。乾隆帝的赞赏不仅让苏式面名声大振，更让这种精细的面食文化在江南一带更加深入人心[1]

　　娄东面馆的创始人陈婆，是一位深谙面食之道的烹饪大师。她出身于苏式面志饪世家，自幼便跟随家人学习苏式面的制作技艺。陈婆的面食手艺高超，尤其在面条的揉制和汤头的熬制上有着独到的见解和技艺。起初，陈婆只是利用祖传手艺兼职于各家面店，担任主厨，她的技艺和口碑很快在当地传开，她的面点以其强烈的江苏风味和高超的手艺深受顾客欢迎。后来，陈婆的儿子意识到母亲的手艺具有巨大的潜力和价值，便在苏州太仓购得一间门面，让陈婆的技艺得以传承和发扬。这间小的面馆，就是后来的娄东面馆。

　　在这里，陈婆不仅传承了祖传的手艺，她的儿子也继承了这门技艺，并在坚持传统的基础上进行创新，将苏式面文化推向了更广阔的舞台。据传言，陈的祖上就是当初给乾隆帝做苏式面的厨子，这一传奇身世为娄东面馆蒙上了一层神秘而荣耀的色彩。据家族口口相传的历史，陈婆的先祖曾是弇州府的一位厨子，以精细的烹饪技艺闻名遐迩。正是这位先祖，在乾隆帝南巡途中，巧妙地呈上了一碗清淡却滋味无穷的苏式面，赢得了乾隆帝的整不绝口。这位先祖深知面食之道，尤其是在面条的揉制和汤头的熬制上有着独到的见解和不绝口。这位先祖深知面食之道，尤其是在面条的揉制和汤头的熬制上有着独到的见解和技艺。他选用上等小麦粉，经过多次揉搓和醒发，使得面条富有弹性目口感细腻。汤头则采用新鲜的猪骨、鸡骨等食材，长时间熬制而成，鲜美浓郁而不油腻。这些娴熟的技艺被陈婆的家族视为珍宝，代代相传娄东面馆的历史与文化底蕴，以及对传统工艺的坚守和创新精神的追求，让它成为苏式面文化的重要代表。陈婆及其家族的故事，也成为了娄东面馆不可或缺的一部分，吸引着无数食客前来探寻这段历史与美味的传奇。

　　随着时间的推移，娄东面馆的面点，以独特的口味和其强烈的太仓文化特色而出圈。陈婆在制作面点时，严格遵循传统工艺，选用上等食材，注重细节和品质。她深知，苏式面的精髓在于面条的筋道和汤头的鲜美。因此，她对面条的揉制和汤头的熬制极为讲究，力求做到每一碗面都达到极致的口感。

　　在传承传统的同时，陈婆儿子也不断尝试创新。她和儿子根据当地人的口味喜好，对面点的配料和调味进行适当的调整和创新，推出了一系列深受顾客喜爱的特色面点。这些创新不仅丰富了娄东面馆的菜单，也让苏式面文化在传承中焕发出新的生机和活力。

　　这家面馆不仅仅是一家提供美食的面馆，更是一座传承苏式面文化的历史博物馆。在这里，顾客不仅可以品尝到正宗的苏式面点，还可以感受到浓厚的历史文化氛围。面馆内的装饰古朴典雅，充满了江南水乡的特色。墙上挂着的历史照片和介绍文字，让顾客在品尝美食的同时，仿佛穿越时空，感受到那段悠久的历史和文化。

　　苏式面起源于南宋时期，最早可以追溯到宋朝。南宋时期，由于金兵入侵，宋皇室南迁，大量北方人迁入江南，带来了对面食的需求，促进了江南麦子的种植和面食的制作。

　　苏式面的特点是细面、宽汤和浇头，讲究“断生立直”，面条在面锅里稍微滚几个跟头就捞出来装碗，汤要多一些，以红汤为主。苏式面不仅在苏州本地有着悠久的历史和广泛的认可度，还吸引了大量外地游客前来品尝。在苏州这片充满历史文化底蕴的土地上，娄东面馆以其百年传承的苏式面技艺，成为连接过去与未来的美食桥梁。

　　每一碗面，都是对传统工艺的坚守与创新，每一口都能感受到江南水多独有的细腻与温婉。娄东面馆不仅仅是家面馆，它更是苏式面文化的传播者，让每一位顾客在品尝美食的同时，也能领略到苏州深厚的历史文化底蕴。娄东面馆还积极承担起传承和弘扬苏式面文化的责任。面馆定期举办面食制作技艺展示和传统美食文化讲座等活动，邀请顾客近距离了解和体验苏式面的制作过程和历史文化。这些活动不仅丰富了顾客的精神生活，也让更多人了解和喜爱苏式面文化。

　　如今，娄东面馆已经成为太仓市乃至江苏省的一张美食名片。它的历史和文化底蕴，以及对传统工艺的坚守和创新精神的追求，让它成为苏式面文化的重要代表。在未来的日子里，娄东面馆将继续传承和弘扬苏式面文化，为更多的顾客带来美味与惊喜。

　　发展分布

　　娄东面馆在江苏省内分布较为广泛，尤其是在苏州、无锡、常州等地。随着品牌知名度的提升，娄东面馆已逐渐扩展至全国，在上海、北京等大城市设有分店。通过连锁经营模式，娄东面馆以统一的品牌形象、菜品口味和服务标准吸引着越来越多的消费者。此外，娄东面馆还积极拓展线上业务，通过外卖平台、电商平台等渠道销售产品，方便消费者购买。