对原材料端严苛把控、对智能化不懈探索、对匠心传承独特思考……让几代江苏人耳熟能详的南京卫岗乳业有限公司(以下简称“卫岗乳业”)位于南京市江宁区，是中国乳品行业历史悠久的民族企业之一。虽是成立近百年的“老字号”企业，但始终贴近消费者需求，不断创新发展，用实际行动印证品牌的“含金量”。春节期间，为保障产品供应，一线员工们仍坚守在生产线上，为千家万户送去新鲜、美味的牛奶。

　　走进卫岗乳业，可以看到工人们从头到脚“全副武装”，卫生要求严苛避免造成污染。“奶罐车抽奶、清洗消毒、检验过滤、杀菌发酵……从生产到出厂，每一批次卫岗牛奶仍需经过28道严格检测。”南京卫岗乳业有限公司副总裁魏向云介绍，为确保产品品质，卫岗乳业在每个生产环节都制定了严格的质量管控标准，在业内首次提出“批批检、次次检、料料检、段段检”。

　　卫岗乳业从原材料进入产线的第一环节开始，便建立了完善周密的管控体系。记者在现场看到，在原辅材料入厂前，工作人员要进行核酸试剂检测，保证原辅料产品合格。而在产品出厂前，会再次经历严格的核酸试剂检测，确保产品合格。此外，卫岗生产环节所有工作人员都必须做好每日健康观察和核验、厂区所有区域每天至少进行两次消毒。

　　南京卫岗乳业员工孙淑琪告诉记者，为确保生产线的安全稳定运行，身为一线员工的她要密切监控乳制品的生产过程，定期检查设备状态，保持生产区域的卫生清洁等等。“从原料投入到成品包装，每一步都不能掉以轻心。春节期间，虽然订单量可能有所减少，但确保库存充足，满足市场基本需求同样重要。”

　　另一位员工蔡笑主要负责生产调度与质量控制，过年期间她需要根据市场需求调整生产计划，确保生产线24小时不间断地高效运作。“我要严格监督每一批次的乳制品生产过程，从奶源检测、加工温度控制到成品检测，每一步都力求精准无误。此外，还需负责协调应急小组，应对可能发生的任何紧急情况，保障生产安全与人员安全。”

　　虽然过年期间值班让蔡笑失去了一些与家人团聚的时间，但她还是笑着说：“每当看到消费者对我们产品的认可，那份满足感和荣誉感就油然而生。而且，工厂为了让我们感受到节日氛围，会发放节日福利，这些都让我们感到被关怀和尊重。这份经历，让我更加珍惜工作中的每一个瞬间，也更加理解了‘敬业乐群’的真谛。”

　　南京卫岗乳业有限公司副总裁魏向云表示：“春节期间，为了确保产品的持续供应，我们采取了多项措施。首先，对生产线进行了全面维护和检修，确保设备在节日期间能够正常运转。其次，制定详细的生产计划，并根据市场需求进行了合理的产能调整。此外，我们确保了关键岗位的员工在岗，并制定详细的轮班制度，以确保生产线的连续运转。同时，我们也为坚守岗位的员工提供了相应的福利和奖励，以激发他们的工作积极性。通过这些措施，我们能够确保春节期间的乳制品供应不受影响。”

　　作为食品企业，卫岗乳业深知自身在社会中的责任和角色。魏向云表示：“我们始终将确保产品质量和服务放在首位，致力于为消费者提供安全、健康、营养的食品。下一步，在业务发展方面，我们计划可控奶牛存栏达到15万头，乳制品加工能力突破150万吨，乳制品销售收入实现3倍增长，并力争实现鲜奶订户市场占有率全国领先。同时，我们还将打造餐饮烘焙用乳制品国内领跑品牌，努力成为全球绿色可持续发展的标杆企业。”

　　江南时报记者 张姣姣