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韩娱台
2018-12-07 17:56:54
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老板电器将在杭州成立中国蒸文化研究院

12月10日,由老板电器牵头,中国食文化研究会、浙江旅游职业学院等机构共同创办的中国蒸文化研究院即将在杭州老板电器总部的烹饪体验中心正式发布。。

这家研究院将为中国蒸文化传承和发扬,及相关产品研发提供科研支持和决策咨询服务。据老板电器方面透露,研究院将定期产出研发成果,包括但不限于蒸文化的挖掘、蒸的烹饪方式研究、食物营养科学研究、健康烹饪方式场景研究、蒸箱产品研发等。更多详细情况将在揭牌当天对外界公布。

一直以来,老板电器联合江南大学及扬州大学,不断的对食物进行营养分析、食物的烹饪曲线的研究、烤蒸产品的定性研究和尝试、细分人群菜谱研发等项目;就是为了不断的探寻中式烹饪特色,传承中式蒸法,蒸出地道的中国味。

未来,中国蒸文化研究院还将吸纳更多专业组织与人士,共同展开课题研究——蒸文化的挖掘、蒸的烹饪方式、食物的营养科学、健康饮食方式等理念带给消费者,并将其运用于蒸箱产品研发,把健康的地道中国味带给千万家庭。

每卖出三台嵌入式蒸箱,就有一台是老板

老板电器是我国厨房电器行业的领军企业。这家创立于1979年的民营企业,曾在1987年研发我国第一代吸油烟机。据老板电器官方网站显示,老板电器的吸油烟机已经连续20年位居国内销量第一,连续3年稳居全球销量第一名。

除了吸油烟机,老板电器的嵌入式蒸箱也连续两年位居市场份额首位。近年来,中国人越来越重视饮食健康,许多年轻人不再喜欢“重盐重油”的菜肴,而是更想吃得清淡、新鲜、健康。天猫联合CBNData发布的《2017中国家庭餐桌消费潮流报告》显示,以“鲜”为主题的蔬菜、水果、肉禽、水产成为餐桌消费升级的核心。

中国人要吃得“鲜”,自然离不开“蒸”。在这种背景下,近年来电蒸箱市场增速极快,2016年零售额同比增速达到187%,2017年达到135%。老板电器于2009年上线第一代蒸箱,经过多年研发迭代,老板中式蒸箱越来越符合中国人的烹饪特点和口味需要,能够做出“地道中国味”的优异水准,受到许多中国家庭青睐。据中怡康零售监测数据显示,截止2018年10月,老板嵌入式蒸箱零售量的市场份额为33.73%,也就是说,目前市面上每卖出三台嵌入式蒸箱,将会有一台是老板蒸箱。因此老板电器非常重视蒸文化的研究。

​(最新款的老板中式蒸箱S228)

将整合优质资源研究传统蒸文化

世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,并贯穿整个中国农耕文明。

中国自古以来是一个餐饮文化大国,各种各样美味的菜肴层出不穷,烹饪的方法也各有不同。在众多种烹饪方法中,蒸这种烹饪方式可以最大限度保留食材中的营养价值,这种绿色健康的吃法逐渐流行起来。对传统蒸文化的挖掘和研究,不仅有利于传承和弘扬传统烹饪文化,还是指导当今中国人饮食健康的智慧之源。

老板电器认为,有必要牵头成立一家研究院,专门研究中国蒸文化。这一想法得到多家高校和研究机构的支持。据了解,中国蒸文化研究院的主要任务是通过高水平的研究,为中国蒸文化研究事业的发展和相关产品研发提供科研支持和决策咨询服务。在各方合作下,定期产出研发成果,包括但不限于蒸文化的挖掘、蒸的烹饪方式研究、食物营养科学研究、健康烹饪方式场景研究、蒸箱产品研发等。

“我们将整合全球优质资源,和社会各界一道,传承和弘扬中国优秀的烹饪与饮食文化,”老板电器品牌总监叶丹芃说。

新闻来源:韩娱台      责任编辑:
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