江南时报讯 在一家属于自己的咖啡店里，让浓醇香气在细致研磨中慢慢散发，尽情释放惬意或是疲惫……这是闹市中最文艺不过的画面，这样的咖啡情愫，由一个90后女孩编织，过程美好而又坎坷。

　　6年前与咖啡结缘

　　女孩有一个诗意的名字，叫顾晴怡。最初接触咖啡是在2016年，当时她偶然看到北京一家咖啡店在招人，便开启了她与咖啡的缘分。

　　一年后，顾晴怡回到南京，依旧选择就职于咖啡店。“这是我第一次接触精品咖啡，它跟之前的商业咖啡是完全不同的概念，有着严格的水粉比。我们要清楚水的温度、咖啡豆的产区以及它的生长海拔，每一款咖啡突出什么风味，为了凸显这个风味应该选择什么样的研磨度、什么样的水温去配合等。”顾晴怡说道。

　　顾晴怡告诉记者，很多人对咖啡的理解还停留在“咖啡很苦，一定要加糖”的认知范围里，但自己想帮客人找到他们最喜欢的咖啡，让更多人知道，咖啡不仅有苦这一种味道，还有酸的、甜的等各种口味。

　　随着了解的增多，“何时能够自己创业开店”的想法，也逐渐在顾晴怡心里萌动。日常工作中，她也开始有意识地去积累资金与顾客，慢慢沉淀。直到今年4月，顾晴怡觉得，现在应该是时候了。于是，她离职走上了创业之路。

　　营造自在氛围

　　“取名Funky Trio，是因为我跟我的合伙人都喜欢的音乐形式叫Funk，里面有一种比较轻松自由的氛围。这家店是我们三个合伙人一起开的，就取了trio三重奏、三人组合的意思。”顾晴怡向记者介绍店名的由来。

　　名字定下来之后，她与合伙人专门请设计师为选好的店面做设计。“你看我们的门头，一路经过看起来就像星星在闪。”顾晴怡兴奋地引导记者走到店外体验，仿佛在展示一件独有的宝物。

　　“我们还采用了独立头的咖啡机，我觉得挺帅的！这在南京也算是首家了。”为让行人在窗外就可以看到咖啡的制作过程，顾晴怡特意选用了台下式咖啡机，让主机与机箱都藏在台子下面。顾晴怡表示，之前在网上刷视频时，看到别的城市有一个博主使用台下式咖啡机，就觉得很新奇。

　　咖啡店吧台左上方顶棚是一个方形的仓库，所有的物料都储存其中。刚接手这家店面的时候，顾晴怡就觉得仓库外观不是很好看，应该改造一下。当看到店内咖啡机的木质包装箱时，她灵机一动，自己动手将箱子锯成合适的板块，一片片贴在仓库外围，一个具有咖啡特色的仓库就打造完成，与咖啡店的装饰十分吻合。

　　为抗疫一线送咖啡

　　原定的开业日期是7月24日，然而，一场突如其来的疫情打乱了计划。经过商量，顾晴怡和朋友决定依旧按计划进行，但只简单邀请了几位朋友前来庆祝。在顾晴怡看来，开业很重要，但疫情防控更重要。“虽然开业当天略显冷清，但我们并不后悔这样的决定。”顾晴怡说。

　　在第一、二次核酸检测的时候，顾晴怡目睹了不少医护人员的辛苦，萌发了送咖啡到防疫一线的念头。于是，咖啡店先后为建邺区思园小区、吉庆家园、小西湖小学等防疫站点送去“温情”，包括70多位医护人员和40多位志愿者都尝到了她的手艺。在那段特殊的时间里，吧台上每天都摆满了为防疫工作者准备的咖啡。

　　当前，南京疫情已有所好转，咖啡店的运营也逐渐步入正轨。如今走进店里就能看到，不少年轻人在此点上一杯咖啡，静坐办公、阅读、闲聊，让自己的生活多点咖啡的芬芳。

　　江南时报全媒体见习记者 张雅倩

　　实习生 张睿恬