江南时报讯 在餐厅吃饭，除了味道外，厨房环境怎么样，厨师如何加工操作等也是消费者们关心的问题。日前，南京市雨花台区市场监管局上线“食安雨花”微信小程序“阳光餐饮”模块，消费者只需用手指轻轻一点，就能看见餐厅厨房后台的实时监控情况，让消费者们“吃得健康、吃得放心”。

　　点击进入“食安雨花”微信小程序的“阳光餐饮”模块，即可看到目前雨花台区已经在后厨安装了明厨亮灶的餐饮门店，餐厅后厨操作“一览无遗”，不仅能让消费者放心用餐，也能让监管人员实现更加方便、快捷、可视化的监管。

　　小程序支持“两个可见”。一是可见后厨当前监控情况，消费者可实时观看食品在处理、切配、烹饪的全过程，还可对冷食类和生食类食品的加工专间、专用操作区域、餐饮用具清洗消毒等重要环节进行实时监控。二是可见餐饮企业公示的食品安全档案管理信息，包含经营户的名称、地址、联系电话、商户头像、经营种类、统一社会信用代码等基本信息以及营业执照、安全承诺书、食品经营许可证、餐饮服务食品安全量化等级、从业人员健康证、主要原材料采购来源信息、食品添加剂使用信息等食品安全信息。通过公示食品安全信息，可以让消费者清楚了解企业资质、经营状况等，从而选择最放心的商家。

　　雨花台区市场监管局相关人员介绍，“阳光餐饮”的创新应用，做到了“五个阳光”。信息阳光，通过小程序公示餐饮企业食品安全档案信息；过程阳光，消费者能实时看到后厨监控信息，掌握餐饮后厨菜品制作过程；评价阳光，通过消费者、专业人士、第三方机构对餐饮企业的社会评价，形成社会信用信息；管理阳光，能够让餐饮企业落实食品安全主体责任，增强自律意识，严格执行餐饮服务操作规范；监管阳光，能够让监管部门加强对企业的过程监管，及时公开监督检查及食品安全抽检等信息。

　　目前，“食安雨花”微信小程序“阳光餐饮”模块已经上线了205家餐饮企业，不仅能够看到后厨监控及企业食品安全档案信息，同时还具有全区农贸市场食用农产品快检数据公示信息、食品安全快检红黑榜等信息，保障市民“菜篮子”消费安全。下一步，雨花台区将继续探索餐饮企业“阳光厨房”、农贸市场食用农产品安全信息、生产企业及小作坊食品安全信息等智慧监管平台功能融合，建立综合性安全监管平台，切实保障百姓食品安全。

　　李靓