张建林

　　“打年货”一词不只流行于江南地区。这个“打”字是很生动形象的。不说买年货、准备年货，而要说“打”，我们的前辈实在是用词恰当极了。试想，腊月买年货，既要买全所需要的物品，又要货比三家、价廉物美，所以，置办年货者，要眼明手快，就好比打仗一样。如果出手不快，犹豫不决，就可能买不到好东西。

　　至于打年货的时间，也因各家经济情况而有所不同。《淮阴风土记》说：“大抵打年货之家亦有差等：上户不到腊月，色色俱办；中户不到送灶，大致不差；下户挨到岁底，尚有不名一物者。过年，过年，暗里正不知蕴含多少酸辛。”

　　需要置办的年货很多，吃的、穿的、用的都有。此时的市场为顺应大众所需，主要以供应年货为主，故有“年市”之称。年货市场形成了一道独特的风景。

　　打年货的习俗一直延续至今。一般提前购置的东西，大多以能存放一段时间、不易变质的物品为主，如菜场上的南北干货：笋干、香菇、黑木耳、白木耳、粉丝之类。活鱼鲜肉也会买很多，买回家后用盐腌制或酱制。其余新鲜的食品，旧时没有冰箱，只能除夕之前购买。

　　所以，农历十二月二十过后，是打年货的高峰期，其中二十八日打年货者最多，称作“轧廿八”。此后的二十九日及三十日上午人也非常多，因为，再不买就来不及了。年三十下午打年货者已不多了，人们都在家中准备年夜饭了。年前两三天时间，菜场上人满为患。

　　从乡下到镇上打年货，大都要花大半天时间。很多人都自带几只较大的蛇皮袋，将所打年货放入袋中。一天不够，就只能第二天再上街。

　　《江苏岁时风俗谈》一书中有《置办年货》一文，对苏南苏北打年货的情况作了较详细的描述，文中说：

　　一进腊月，商店的生意便开始兴旺起来；过了二十，更加拥挤，街道上男男女女，提篮携袋，店门前排着长队，柜台前，“人头上接钱”。店员们辛苦忙碌，应接不暇；店老板招财进宝，喜笑颜开。

　　各人家除了购买柴米油盐、鸡鸭鱼肉、酱醋酒菜等基本食料，以及花生、瓜子、糖饵、水果等消闲食物以外，还需要买办绸布衣料，替家中小孩做身新衣，换上新鞋新帽。习惯上家制或购买的年货，还有请香烛、腌咸肉、灌香肠、挂风鸡、舂米粉、蒸糕点、炸炒米等，捎带办些花爆、年画、书写春联的红纸。不可缺少的，还有一块圆圆的蜂糖糕。各人家还趁此时节补充些锅瓢碗碟、淘箩筲箕等厨房事物。一过送灶，家家蒸点心，户户炒花生，大人小孩欢天喜地。还有青年男女趁着过年时节花烛完婚的，更加锦上添花，真是“陪不尽的女儿，过不尽的年”。

　　近几年，打年货的习俗似乎有所改变。以前年市人山人海的景象不再。究其原因有几个：一是市场货源充足，不会出现断货的现象了；二是大型超市的出现，对原来的年市也是一大冲击，超市中所有用品应有尽有，一下子就能采购齐全；三是很多家庭都到饭店吃年夜饭，省却了购置年货的麻烦，即使要准备一些，也不必买得很多。